Vepřové maso a polenta chilli po italsku

Hlasy: 1

Jak připravit - vepřové maso s polentou a chilli v italském stylu

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Recept na chilli s mletým vepřovým masem, polentou a italskými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká červená paprika
2 lžíce olivového oleje
230 g pikantní uzené klobásy nebo 150 g sušeného salámu, jemně nakrájeného
120 g nakrájené šunky
450 g mletého vepřového masa
2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžička semínek fenyklu
3 - 4 stroužky česneku, jemně nasekané
1 středně pálivá paprika nebo 2 velmi pálivé čerstvé červené chilli papričky, zbavené semínek a nadrobno nasekané
1 střední cibule, jemně nakrájená
1 snítka čerstvého oregana, jemně nasekaná
0,25 hrnku rajského protlaku
0,5 šálku suchého červeného vína
4-5 šálků kuřecího vývaru
1 hrnek plnotučného mléka
1 polévková lžíce. polenta rychlé občerstvení
2 lžíce (30 g) másla
1 hrnek strouhaného sýra Pecorino, plus navíc na servírování
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, klobása, salám, šunka, mleté vepřové maso, tymián, semena fenyklu, česnek, jalapeňos papričky, chilli paprička, cibule, oregano, rajský protlak, červené víno, mléko, polenta, Sýr Pecorino Romano, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Papriku grilujte na plynovém sporáku a otáčejte s ní kleštěmi, dokud slupka nezčerná. Vložte ji do misky, přikryjte a nechte vychladnout. Papriku oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte.
V litinovém hrnci nebo jiném těžkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte klobásu a šunku a smažte dozlatova. Přidejte mleté vepřové maso, tymián, fenykl, česnek, chilli papričku, cibuli, oregano a pečenou červenou papriku a duste asi 5 minut. Poté přidejte rajský protlak a duste další minutu. Přidejte víno a za stálého míchání dřevěnou vařečkou přiveďte k varu. Přidejte 2–3 hrnky kuřecího vývaru, přiveďte k varu a několik minut duste, aby se chutě spojily.

V hrnci přiveďte k varu 2 hrnky kuřecího vývaru a mléka. Přidejte polentu a za stálého míchání vařte 2–3 minuty. Sejměte z plotny a přidejte máslo, poté sýr a míchejte, dokud se nerozpustí. Dochuťte solí a pepřem.
Polentu podávejte v hlubokých miskách. Doprostřed dejte chilli a bohatě posypte sýrem. Ozdobte petrželkou.
Poznámka šéfkuchaře: Toto chilli jídlo si můžete připravit předem a uložit do mrazáku, uzavřené. Ohřejte ho na střední teplotu a podávejte s polentou.

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Večeře / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Italská kuchyně / Rachael Ray / Týden v jednom dni

Podobné recepty