Pikantní italská margarita

Hlasy: 1

Jak připravit pikantní italskou margaritu

18+ Nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdraví!

Čas: 8 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

„Miluji margarity! Obzvlášť ty pikantní,“ sdílí autorka receptu Dana Beninati. „Ale nejsem fanouškem kupovaných směsí na margaritu s jejich umělými přísadami. V tomto receptu přichází na pomoc domácí limoncello! Používám ho dvěma způsoby: k osvěžující citrusové chuti nápoje a k navlhčení okraje sklenice pro ozdobení solí. Chilli pasta je volitelná, ale dodá každému doušku příjemnou chuť.“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koktejl

90 ml vychlazeného limoncella (recept na domácí limoncello viz níže) + trochu navíc na navlhčení okraje sklenice
60 ml zlaté tequily
0,5 lžičky kalábrijské chilli pasty (volitelně)
Hrubozrnná sůl na ozdobení okraje sklenice
1700 ml neslazené limetkové sůlky, například Spindrift

Domácí limoncello

4 bio citrony, důkladně omyté a osušené
2 šálky vodky, například Titovy
3/4 hrnku cukru nebo 3/4 hrnku kupovaného cukrového sirupu + více dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tequila, Kalábrijský pepř (pasta), minerální voda, likér limoncello, citrón, vodka, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte koktejlový šejkr ledem. Přidejte limoncello, tequilu a chilli pastu, pokud ji používáte. Důkladně protřepávejte 30 sekund.
Navlhčete okraj sklenice na limoncello ve stylu Old Fashioned. Posypte okraj solí. Naplňte sklenici ledem. Sceďte koktejl do připravené sklenice. Dolijte minerální vodou a podávejte.

Domácí limoncello

Jemně nastrouhejte kůru ze žlutého citronu a dávejte pozor, abyste neodstranili hořkou bílou dřeň. Měli byste mít asi 1/4 hrnku kůry. Kůru přendejte do sklenice nebo jiné nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Přidejte vodku, uzavřete a protřepejte. Skladujte na chladném a tmavém místě alespoň 2 týdny. Vylouhovanou vodku sceďte přes jemné síto do středně velké misky. Síto může být nutné vyložit kávovým filtrem. Kůru vyhoďte (nebo ji osušte a smíchejte se solí margarity).

Poznámka

Citrony důkladně omyjte houbičkou v horké vodě, abyste odstranili vosk. Citrony odrůdy Meyer jsou jednou z nejlepších možností.
V malém hrnci smíchejte cukr s ¾ hrnku vody. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí, asi 3 minuty. Sirup nechte stranou zcela vychladnout. Smíchejte ¾ hrnku cukrového sirupu (nebo více, pokud je to žádoucí) s vyluhovanou vodkou. Skladujte v těsně uzavřené lahvi v mrazáku až 6 měsíců.
Výstupasi 3 lžíce.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Alkoholické koktejly / Tequilové koktejly / Tex-Mex

Sbírky receptů