Velké sýrové masové kuličky v italském stylu

Hlasy: 1

Jak připravit - Velké italské sýrové masové kuličky

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto lahodné a šťavnaté masové kuličky z mletého hovězího masa jsou doslova plné sýra. Nejprve se do mletého hovězího masa vmíchá strouhaný parmazán, poté se každá kulička naplní kuličkou mozzarelly bocconcini a po upečení na všechny uvnitř čeká měkké sýrové překvapení. Když jsou kuličky téměř hotové a pokryté kůrkou, podusíme je v pikantní rajčatové omáčce. Na porci podávejte jednu velkou kuličku s omáčkou a jakoukoli přílohou: rýží, těstovinami nebo polentou. Pro větší chuť můžete navrch dát ricottu a každou porci posypat čerstvou bazalkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

Extra panenský olivový olej na vymazání
3 1/2 hrnku plátků starého italského chleba (asi čtvrtina bochníku)
1 hrnek plnotučného mléka
2 velká vejce
0,9 kg mletého hovězího masa
1 malá svazek petrželky, nasekané (asi 1 hrnek)
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1 stroužek česneku, nastrouhaný
0,5 lžičky vloček červené papriky
4 mini kuličky mozzarelly (bocconcini)

Omáčka

2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1/4 - 0,5 lžičky vloček červené papriky
1 plechovka (800 g) konzervovaných pyré z rajčat
3-4 snítky bazalky + nasekané lístky na servírování
Ricotta, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Italský chléb, mléko, vejce, mleté hovězí maso, petržel, Parmazán, česnek, vločky červené papriky, sýr mozzarella, pyré z rajčat, bazalka, sýr ricotta

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si masové kuličky:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F) a vymažte plech na pečení olivovým olejem. Chléb zpracujte v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří hrubá drobenka. Přendejte do malé misky, přidejte mléko a nechte chvíli odstát. Ve velké míse lehce rozšlehejte vejce, poté přidejte mleté hovězí maso, petrželku, parmazán, česnek, 1 lžičku soli a vločky červené papriky; promíchejte rukama, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Přidejte směs chleba a mléka a znovu promíchejte (mleté hovězí maso nenatlačujte příliš těsně).
Navlhčete si ruce a vytvarujte z masových kuliček 4 velké kuličky. Uprostřed každé kuličky udělejte palcem prohlubeň a vložte do ní kuličku mozzarelly, poté otvor uzavřete. Masové kuličky položte na připravený plech a pečte dozlatova a dozlatova, 25–30 minut.

Mezitím si připravte omáčku:

Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za stálého míchání vařte, dokud česnek nezměkne, asi 1 minutu. Přidejte rajčata, 1 hrnek vody, snítky bazalky a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 30 minut.
Vyjměte masové kuličky z trouby a přidejte je do pánve, lžící je přelijte omáčkou. Pokračujte v pečení a občas masové kuličky potírejte, dokud nebudou propečené, asi 6 minut. Podávejte s ricottou a nasekanou bazalkou.
Masové kuličky můžete vytvarovat den předem; přikryjte a dejte do lednice, dokud je nebudete péct.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Vejce a mléčné výrobky / Pivní pochutiny / / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty