Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Budete překvapeni masovou chutí těchto vegetariánských masových kuliček. Čočka, cibule, česnek, rajský protlak, sójová omáčka, houby shiitake a nutriční droždí dodávají těmto zdravým masovým kuličkám bohatým na bílkoviny masovou chuť. Jsou také plné vlákniny a celozrnných obilovin. Masové kuličky upečte v troubě a podávejte je v horké, aromatické rajčatové omáčce s česnekem a bazalkou, posypané čerstvou petrželkou. Tyto vegetariánské masové kuličky v této omáčce se skvěle hodí k těstovinám.

Složení:

Masové kuličky

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání pánve
• 1/3 hrnku pšenice
• 1 hrnek suché hnědé čočky, propláchnuté
• 1 malá cibule, jemně nakrájená
• 110 g hub shiitake, bez stonků, klobouků nahrubo nasekaných
• 5 stroužků česneku, jemně nasekaných
• 3 lžíce rajského protlaku
• 3 lžíce lehce osolené sójové omáčky
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 4 lžičky vegetariánského nutričního droždí
• 0,5 hrnku čerstvých petrželových lístků + navíc na servírování
• 2 krajíce bílého chleba nebo 1 houska na hamburger, natrhaná na kousky

Omáčka

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 1 plechovka (800 g) celých oloupaných rajčat z konzervy, ručně rozdrcených
• Malá hrst čerstvých bazalkových lístků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

čočka, celozrnná pšenice, houby shiitake, rajčata, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Omáčka:
  
  Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej a česnek. Míchejte, dokud česnek nezezlátne a nezačne vonět, asi 4 minuty. Přidejte rajčata a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k prudkému varu, poté snižte plamen na středně nízký. Přidejte natrhané listy bazalky a 2 lžičky soli a vařte bez pokličky na mírném ohni, dokud bazalka nezhoustne, 20–25 minut.
  
Krok 2
• Mezitím předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem a vymažte ho olejem.
Krok 3
• Masové kuličky:
  
  Ve středně velkém hrnci přiveďte vodu k varu, poté přidejte pšenici a vařte do změknutí, asi 30 minut. Sceďte a pšenici dejte stranou.
  
  Čočku dejte do středně velkého hrnce s 2,5 šálky vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte bez pokličky, dokud se téměř všechna voda nevsákne a čočka nezměkne, asi 15 minut. Sejměte z plotny, sceďte a nechte mírně vychladnout.
  
Krok 4
• Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, houby, česnek, 1 lžičku soli a špetku černého pepře a za stálého míchání opékejte, dokud houby nezměknou a lehce nezhnědnou, asi 6 minut. Přidejte rajský protlak, sójovou omáčku, ocet a nutriční droždí a za stálého míchání opékejte, dokud se tekutina neodpaří, asi 2 minuty. Nechte mírně vychladnout.
Krok 5
• Směs cibule a hub přendejte do kuchyňského robotu. Přidejte uvařenou čočku, pšenici a petrželku. Mixujte, dokud směs nebude drobivá, ale ne kašovitá.
Krok 6
• Kousky chleba dejte do velké mísy a zalijte 1/4 hrnku vody. Nechte alespoň 5 minut odstát, aby změkly. Vidličkou chléb rozmačkejte, dokud se nevznikne pasta. Do mísy s rozmačkaným chlebem přidejte čočkovou směs a rukama promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Směs by měla při jemném zmáčknutí držet tvar.
Krok 7
• Vytvarujte 18 masových kuliček o velikosti přibližně 5 cm. Položte je na připravený plech s rozestupy asi 2,5 cm. Pečte 25 až 30 minut, dokud masové kuličky nebudou zvenku zlatavě hnědé a na lehký stisknutí pevné.
Krok 8
• Před podáváním nalijte omáčku do mělké servírovací misky. Na omáčku položte horké masové kuličky a posypte petrželkou.

Hlasy: 5