Babí léto - guláš z dýně máslové, kokosu a čočky

Hlasy: 1

Jak připravit - dušené babí léto s máslovou dýní, kokosem a čočkou

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 173, celkový tuk 6 G., nasycené tuky G., bílkoviny 6 G., sacharidy 25 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Indiánský letní guláš s máslovou dýní, kokosem a čočkou - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek žlutého půleného holubího hrachu (tur dal)
450 g máslové dýně, oloupané a nakrájené na 1 cm kostky (asi 2,5 hrnku)
1 nakrájené rajče odrůdy Roma
1/2 hrnku čerstvých, mražených nebo sušených velkých kokosových vloček
1/2 čajové lžičky kurkumy
1/2 lžičky mletého kmínu
4 hrnky zeleninového vývaru nebo vody (nebo tolik, aby byla zelenina ponořená)

Kalcinovaný olej:

1 rozdrcený stroužek česneku
2 lžíce řepkového oleje
1 lžička hořčičných semínek
1/2 lžičky mletých vloček červené papriky
1,5 lžičky hrubé soli
1 lžíce medu
Šťáva z 1 limetky
1/2 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrášek, dýně hokkaido, švestková rajčata, kokosové vločky, kurkuma, kmín, hořčičné semínko, vločky červené papriky, česnek, limetková šťáva, med, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Holubí hrášek propláchněte a několikrát vyměňte vodu.

Ve velkém hrnci na polévku smíchejte dýni, propláchnutý hrášek, rajče, kokos, kurkumu, kmín a dostatek vývaru, aby byl ponořený. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte pod pokličkou 20 minut. Sejměte pokličku a vařte dalších 10 minut.
Příprava kalcinovaného oleje: V malé pánvi rozehřejte řepkový olej, dokud se nezačne třpytit. Přidejte hořčičná semínka a jakmile přestanou praskat, přidejte vločky červené papriky, česnek a sůl. Otáčejte pánví, aby se rovnoměrně osmažila, a vařte dalších 10 sekund. Poté obsah pánve nalijte do polévky a osolte.

Nalijte naběračku polévky do hrnce (pozor, bude prskat!) a nalijte ji zpět do hrnce. Přidejte med, limetkovou šťávu a koriandr. Dochuťte kořením a užijte si trochu babího léta uprostřed zimy!

Kategorie:

recept / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Indická kuchyně / Aarti Sequeira

Sbírky receptů