Dýňový guláš s cizrnou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Dýně a cizrna tvoří perfektní základ pro vydatný a výživný vegetariánský guláš, který vás zahřeje svou chutí a vůní v šedivém, deštivém dni. Pro zkrácení doby vaření použijte konzervovanou cizrnu a dýni hokkaido, jejíž sladká chuť dokonale doplní pikantnost pokrmu. Guláš se nejprve vaří na sporáku a poté se dusí v troubě, aby se chutě propojily. Podávejte s čerstvým křupavým chlebem a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená
2 velké nebo 4 malé mrkve, nakrájené
2 stonky celeru, nasekané
Špetka kajenského pepře
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 hrnek suchého červeného vína
1 malá dýně hokkaido (asi 0,5 kg), oloupaná a nakrájená na 4cm kostky.
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat
2 šálky zeleninového vývaru
2 plechovky (každá po 425 g) konzervované cizrny, propláchnuté
2 snítky rozmarýnu
2 bobkové listy
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování
Chléb, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, mrkev, celer, mletý kajenský pepř, česnek, červené víno, dýně hokkaido, rajčata, bujón, cizrna, rozmarýn, bobkový list, petržel, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. V velkém litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, celer a špetku soli a za občasného míchání vařte 10–12 minut, dokud nezměknou (nebo můžete vařit v běžném hrnci a poté vše přeložit do zapékací misky, až bude čas péct).
Do hrnce přidejte kajenský pepř, trochu čerstvě mletého černého pepře a česnek a vařte další minutu, dokud se nezačne dřít. Zalijte vínem a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu, 3–4 minuty. Přidejte dýni, rajčata, vývar, cizrnu, rozmarýn a bobkový list; promíchejte.

Hrnec přikryjte pokličkou, vložte do trouby a duste na mírném ohni, dokud cizrna a dýně nezměknou, asi 2 hodiny. Před podáváním vyjměte bobkový list a snítky rozmarýnu. Posypte petrželkou, podávejte s chlebem a dobrou chuť!

Kategorie:

recept / Veganské pokrmy / Pokrmy bohaté na vlákninu / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Dýňové přílohy

Podobné recepty