Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Moderní kuchyně je plná nejrůznějších elektrických spotřebičů, které mají usnadnit život domácím kuchařům. Horkovzdušné fritézy, napařovače a multifunkční hrnce jsou již dlouho oblíbené, ale existuje i fascinující monstrum zvané pomalý hrnec. Toto zařízení je v podstatě elektronická ruská pec a umožňuje vařit pomalu vařená jídla. Obzvláště příjemné je, že tato dlouhá metoda vaření nevyžaduje prakticky žádný aktivní zásah a je vhodná i pro pokrmy obsahující luštěniny – bez nutnosti jejich předchozího namáčení.

Složení:

• 450 g máslové dýně, oloupané a nakrájené na větší kousky
• 1 svazek mangoldu, stonky a listy oddělené a nahrubo nasekané
• 1,5 šálku propláchnuté cizrny
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 1 kousek parmazánu a strouhaný parmazán na posypání
• Křupavý chléb a klínky citronu na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

dýně hokkaido, mangold, cizrna, Parmazán, rajský protlak, vločky červené papriky, cibule, česnek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a česnek a opékejte je, dokud nezměknou a nezezlátnou, 4–5 minut. Vmíchejte rajský protlak a vločky červené papriky a opékejte 1 minutu. Vmíchejte 1/2 hrnku vody a seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Obsah pánve přendejte do pomalého hrnce o objemu 5,5 litru.
Krok 2
• Do pomalého hrnce přidejte cizrnu, dýni, stonky mangoldu (bez listů), parmazánovou kůru (pokud ji používáte), 2 čajové lžičky soli a 7 šálků vody. Zamíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni 8 hodin.
Krok 3
• Těsně před podáváním odkryjte a vmíchejte mangold, přikryjte pokličkou a pokračujte v dusení dalších 10 minut. Osolte, opepřete a promíchejte, přičemž kousky dýně lehce rozdrťte. Kůru z parmazánu (pokud jste ji použili) vyhoďte. Guláš rozdělte do misek, posypte strouhaným parmazánem (volitelně) a podávejte s chlebem a klínky citronu.

Hlasy: 6