Brunswickský guláš v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 314, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 27 G., vlákno 6 G., cholesterol 59 mg, sodík 787 mg, cukr 9 G.

Tento tradiční jižanský guláš dokonale kombinuje lahodný rajčatový vývar, vydatnou zeleninu a šťavnaté hovězí a uzené vepřové maso. I když není tak hustý jako tradiční guláše, je stále velmi sytý a vydatný a v pomalém hrnci ho zvládnete připravit za méně než polovinu času typického brunswickského guláše.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g hovězí plece, nakrájené na 4cm kousky.
3 lžíce olivového oleje
2 střední mrkve, nakrájené na kousky
2 stonky celeru, nakrájené na kousky
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 plechovka (800 g) konzervovaných krájených rajčat
2 lžíce světle hnědého cukru
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička pálivé omáčky
1 uzená vepřová kolena (350 g)
1 hrnek mražené kukuřice
1 hrnek mražených limských fazolí
1 hrnek mraženého zeleného hrášku
1 brambor odrůdy Russet Burbank, oloupaný a nakrájený na 1cm kousky.
Pšeničný nebo kukuřičný chléb, rohlíky nebo slané krekry k servírování
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, vepřová šunka, mrkev, celer, hrášek, kukuřice, limské fazole, brambor, rajčata, hnědý cukr, rajský protlak

Příprava pokrmu podle receptu:

Nastavte 6litrový multifunkční hrnec na vysokou teplotu (viz poznámka) a nechte ho zahřívat 3–4 minuty. Hovězí maso posypte 1 lžičkou soli a štědře opepřete. Do pánve přidejte 2 lžíce oleje a opečte hovězí maso ze všech stran dozlatova, 7–8 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte hovězí maso na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Do pomalého hrnce přidejte zbývající 1 lžíci oleje spolu s mrkví, celerem a cibulí a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, 3–4 minuty. Přidejte rajčata, cukr, rajský protlak, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku, 2 lžíce soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a promíchejte. Přidejte hovězí maso, kýtu, kukuřici, limské fazole, zelený hrášek, brambory a 2 hrnky vody a promíchejte.

Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký plamen na 30 minut.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Dávejte pozor, abyste se nepopálili zbytkovou párou, a poté otevřete a sejměte víko.
Vyjměte kýtu, oddělte veškeré maso od kosti a vraťte ho do dušeného masa; kost vyhoďte. Dušené maso osolte a opepřete dle chuti a podávejte s pšeničným nebo kukuřičným chlebem, houskami nebo slanými krekry.

Poznámka

Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Vždy dodržujte pokyny výrobce.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Multifunkční hrnec / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty