Brunswickský guláš

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Brunswickský guláš je tradiční pokrm amerického Jihu. Původně byl považován za lovecký pokrm a připravoval se převážně ze zvěřiny, nyní je nedílnou součástí jižanského grilování a často se připravuje s kuřecím masem nebo, jako v tomto receptu, s uzeným vepřovým masem. Brunswickský guláš je podobný zeleninové polévce, ale mnohem hustší. Vždy obsahuje rajčata, kukuřici, limské fazole, cibuli, česnek a další bylinky. Vše se smíchá v jednom hrnci a vaří se hodinu a půl na mírném ohni, aby se chutě spojily. Guláš je velmi aromatický a hřejivý. Podávejte ho s kukuřičným chlebem a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg nasekaných kovbojské (trhané) uzené vepřové maso
55 g másla
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 velká cibule Vidalia, jemně nakrájená
1 plechovka (425 g) pečených rajčat z konzervy (se šťávou)
4 šálky domácího kuřecího vývaru
1,5 šálku barbecue omáčky
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce světle hnědého cukru
1/4 lžičky kajenského pepře
220 g mražených kukuřičných zrn
220 g mražených malých limských fazolí
Špetka soli a černého pepře
Pálivá omáčka k podávání
Kukuřičné nebo slané krekry k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, kukuřice, limské fazole, rajčata, Cibule Vidalia, grilovací omáčka, mletý kajenský pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém litinovém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Jakmile se rozpustí a začne pěnit, přidejte česnek a cibuli a vařte do změknutí, asi 4 minuty. Přidejte rajčata, kuřecí vývar, grilovací omáčka, worcesterská omáčka, hnědý cukr, kajenský pepř, uzené vepřové maso, limské fazole, kukuřice a štědrá špetka soli a černého pepře. Guláš přiveďte k varu, snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, asi 1,5 hodiny.
Podávejte s pálivou omáčkou, kukuřičným chlebem nebo slanými krekry.

Kategorie:

recept / Piknik / Letní jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Americká kuchyně / Jamie Deen

Sbírky receptů