Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Jehněčí kousky se dušejí s mrkví a cibulí v lehké rajčatové omáčce s červeným vínem, aromatickým rozmarýnem, tymiánem a česnekem. Maso je šťavnaté, křehké a doslova se rozpadá. Podávejte bohatě posypané čerstvou petrželkou.

Složení:

• 1 jehněčí kýta bez kosti (asi 2,8 kg), nakrájená na kostky o velikosti 4 cm.
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená
• 6 velkých mrkví, oloupaných a nakrájených na 5cm kousky.
• 6 stroužků česneku, oloupaných
• 2 lžíce rajského protlaku
• 2/3 šálku červeného vína
• 2 hrnky hovězího vývaru
• 3 čerstvé snítky rozmarýnu
• 3 čerstvé snítky tymiánu
• 2 bobkové listy
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

skopové maso, mrkev, červené víno, rajský protlak, bobkový list, rozmarýn, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Jehněčí maso štědře okořeňte solí a pepřem.
Krok 2
• Ve velkém hrnci nebo kotlíku rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Jehněčí maso opečte ve dvou dávkách ze všech stran, dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili, a poté přendejte na talíř, přičemž každou dávku opékejte 4–6 minut.
Krok 3
• Přidejte cibuli, mrkev a česnek. Osolte a opepřete a restujte 1–2 minuty. Přidejte rajský protlak a promíchejte. Deglazujte červeným vínem a hovězím vývarem, přičemž seškrábněte dno pánve. Přidejte rozmarýn, tymián a bobkový list. Vraťte jehněčí maso do pánve a přiveďte k varu.
Krok 4
• Přikryjte pánev pokličkou a duste v troubě, dokud maso nezměkne, 2 až 2,5 hodiny. Posypte petrželkou a podávejte.

Hlasy: 1