Přírodní jehněčí kotlety v chipotle omáčce
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 285, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 91 mg, sodík 607 mg, cukr 0 G.
Kalorie 285, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 91 mg, sodík 607 mg, cukr 0 G.
Jehněčí kotlety s kostí se potírají pastou z chipotle pepřů, smaží se dozlatova, čímž se zachová lahodná šťáva, a poté se dusí ve voňavé rajčatové omáčce s česnekem a koriandrem. Pro nejintenzivnější chuť použijte v tomto receptu konzervovaná pečená rajčata. Podávejte jehněčí kotlety s omáčkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 chipotle papričky v adobo omáčce + 2 lžíce omáčky z lahve
- 0,5 lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky sušeného tymiánu
- 8 jehněčích plec s kostí (přibližně 1 kg)
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 0,5 hrnku nasekané bílé cibule
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 hrnek hrubě nasekaného čerstvého koriandru (listy i stonky)
- 2 bobkové listy
- 0,5 lžičky mleté skořice
- 1 plechovka (800 g) celých rajčat z konzervy, nejlépe pečených
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, koriandr, tymián, kmín, chipotle papričky v adobo omáčce, smažená rajčata, bobkový list, skořice
Příprava pokrmu podle receptu:
- Papričky chipotle nasekejte a rozmačkejte velkým nožem, dokud nevznikne pasta, poté je v malé misce smíchejte s omáčkou adobo, kmínem a tymiánem. Jehněčí kotlety posypte solí a vetřete směsí chilli.
- Ve velkém litinovém hrnci nebo v široké hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Přidejte jehněčí kotlety a smažte je dozlatova z obou stran a do tvorby kůrky, 8–10 minut.
- Přidejte cibuli a vařte do změknutí, asi 4 minuty. Přidejte česnek, koriandr, bobkový list a skořici a vařte, dokud česnek nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte rajčata i se šťávou; rajčata rozdrobte dřevěnou lžící a seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Karbanátky by měly být sotva ponořené v tekutině; v případě potřeby přidejte až 1/2 hrnku vody. Vařte, dokud maso nezměkne a omáčka trochu nezhoustne, asi 20 minut. Podávejte karbanátky s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
