Pikantní jehněčí kotlety s bramborovou kaší a bylinkami

Hlasy: 5

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 620, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 33 G., vlákno 3 G., cholesterol 137 mg, sodík 862 mg, cukr 4 G.

Marocké koření ras el hanout, harissa a spousta čerstvých bylinek provoní jednoduchý pokrm z masa a brambor maghrebskou kuchyní. Kořením potřete jehněčí plec, opečte je na pánvi do křupava a lahodné kůrky a podávejte s bramborovou kaší ozdobenou kyticí voňavých bylinek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 jehněčí plecové řízky s kostí (170-220 g každý)
1 lžíce ras el hanout
700 g brambor, oloupaných a nakrájených na kousky
4 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce jemně nasekaného čerstvého kopru + 2 lžíce hrubě nasekaného kopru
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru + listy na servírování
2/3 lžíce nízkotučného mléka
2 lžíce rostlinného oleje
Harissa, za servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, bramborová kaše, citronová kůra, zelená cibulka, kopr, mléko, omáčka harissa, koření ras el hanout

Příprava pokrmu podle receptu:

Jehněčí maso ze všech stran osolte a opepřete, poté vetřete směsí ras el hanout. Brambory vložte do středně velkého hrnce a zalijte vodou do výšky 2,5 cm; osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, 12–15 minut. Důkladně sceďte.
V malé misce smíchejte máslo, citronovou kůru, většinu zelené cibulky (2 lžíce si nechte na servírování), jemně nasekaný kopr a nasekaný koriandr; promíchejte. Přidejte k bramborám a rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo velkou vidličkou. Pomalu a za stálého míchání přilévejte mléko. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a přikryjeme, aby pyré zůstalo teplé.

Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Přidejte rostlinný olej a zahřívejte, dokud se nezačne třpytit. Přidejte placičky a smažte je dozlatova, asi 4 minuty z každé strany pro středně propečené.
Rozdělte jehněčí maso a bramborovou kaši do misek. Ozdobte zbývající jarní cibulkou, koprem a koriandrem. Podávejte s harissou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Food Network - recepty / Marocká kuchyně

Podobné recepty