Burgery s jehněčím masem, fenyklem a pikantní majonézou
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 590, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 32 G., vlákno 4 G., cholesterol 83 mg, sodík 905 mg, cukr 7 G.
Kalorie 590, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 32 G., vlákno 4 G., cholesterol 83 mg, sodík 905 mg, cukr 7 G.
Karbanátky na tyto burgery jsou vyrobeny z mletého jehněčího masa, což je poměrně tučné a vydatné maso, které vyžaduje vyvážení. Lehký, osvěžující salát z fenyklu a rukoly, ochucený citronovou šťávou, to zvládne perfektně. Při sestavování sendviče položte salát přímo na karbanátek na housce a pro pikantní chuť přidejte majonézu smíchanou s pálivými nakládanými paprikami. Je to lahodné a šťavnaté.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kořen fenyklu (se zeleninou)
- Čtvrtina malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 6 lžic majonézy
- 2 pálivé nakládané cherry papričky, bez stopek
- 450 g mletého jehněčího masa
- 2 šálky jemné rukoly
- 4 sezamové hamburgerové housky, rozpůlené po stranách a opečené
- Bramborové lupínky, k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté jehněčí maso, chilli paprička, rukola, cibule fenyklu, citronová šťáva, červená cibule, hranolky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Očistěte kořen fenyklu, odřízněte jádřinec a rozčtvrťte cibuli. Nahrubo nasekejte 1/4 hrnku fenyklu. Fenykl nakrájejte na tenké plátky (pokud máte, použijte mandolínu) a smíchejte ve středně velké míse s červenou cibulí, listy fenyklu, citronovou šťávou a 1 lžící olivového oleje. Osolte podle chuti a promíchejte.
- Majonézu a cherry papriku smíchejte v mini kuchyňském robotu a mixujte do hladka. Případně papriku jemně nasekejte a přidejte ji k majonéze. Před podáváním dejte do lednice.
- Z jehněčího masa vytvarujte 4 tenké placičky o šířce 10 cm a tloušťce 1 cm. Obě strany osolte a opepřete černým pepřem. Rozehřejte velkou pánev na vysokém plameni, dokud nebude velmi prohřátá, a přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte placičky a smažte je dozlatova, asi 2 minuty z každé strany pro středně propečenou verzi.
- Přidejte rukolu do fenyklového salátu a promíchejte. Karbanátky položte na housky, navrch přelijte majonézovou omáčkou a fenyklovým salátem. Podávejte s bramborovými lupínky.
Kategorie:
Podobné recepty
