Italské krůtí burgery

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 845, celkový tuk 52 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 45 let G., vlákno 2 G., cholesterol 159 mg, sodík 1693 mg, cukr 3 G.

Šťavnatý krůtí řízek s roztaveným sýrem fontina se podává na plátku focaccie s plátkem sladkého rajčete, křupavou pancettou a pikantní rukolou. Řízky se připravují ze směsi mletého krůtího masa a syrové italské krůtí klobásy, předem okořeněné – stačí jen odstranit střívko a promíchat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce majonézy
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
220 g mletého krůtího masa
350 g syrové italské krůtí klobásy, bez obalu
2 lžičky extra panenského olivového oleje
8 tenkých plátků pancetty
110 g tenkých plátků sýra fontina
4 kusy focaccie o rozměrech 7x7x1 cm, vodorovně rozkrojené napůl a lehce opečené
1 rajče švestkové, nakrájené na tenké plátky
1 hrnek jemně nasekané rukoly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, rajčata, focaccia chléb, Sýr Fontina, pancetta, slanina, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte majonézu a česnek a dejte stranou. Rukama smíchejte mleté maso a krůtí klobásu ve velké míse a rovnoměrně je rozetřete. Ze směsi vytvarujte čtyři placičky o tloušťce 2,5 cm.
Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Přidejte olivový olej a plátky pancetty a smažte z obou stran dozlatova, asi 3 minuty. Přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej, a dejte stranou.

Stejnou pánev umístěte na středně vysoký plamen a přidejte placičky. Opékejte, jednou otočte, dokud nebudou propečené, asi 5 minut z každé strany. Navrch položte fontinu a opékejte, dokud se nerozpustí.
Před podáváním položte burgery na spodní poloviny focaccie. Navrch dejte plátky rajčat, pancettu a rukolu. Vršek focaccie potřete česnekovou majonézou, navrch položte burgery a podávejte.

Kategorie: