Krůtí burgery

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto krůtí burgery inspirované Asií zaujmou každého svou pikantní chutí a neobvykle šťavnatou texturou. Mleté krůtí maso obsahuje koření jako česnek, sójovou omáčku, zázvor a sambal oelek, a také voňavý čerstvý koriandr a vodní kaštany. Karbanátky se smaží na pánvi a podávají se na houskách potřených pikantní majonézou, doplněné šťavnatým listem salátu, plátkem sladkého čerstvého rajčete, červenou cibulí a plátkem čedaru. Ideální se sklenkou světlého ležáku!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

řízky

0,7 kg mletého krůtího masa
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, rozdrcené a jemně nasekané
1/4 šálku sójové omáčky
1 polévková lžíce pasty sambal-olek, volitelně
2,5 cm kořene zázvoru, oloupaného a nastrouhaného
1 plechovka (220 g) konzervovaných vodních kaštanů, scezených a nahrubo nasekaných
Půl svazku čerstvých koriandrových lístků, jemně nasekaných

Pro servírování (volitelné)

4 plátky čedaru
4 hamburgerové housky
1/4 hrnku majonézové směsi s 2 lžičkami sambal-oleku
4 plátky rajčat typu býčí srdce
4 šálky syrové červené cibule
Hlávkový salát

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, vodní ořech, čedar, salátová rajčata, Sambal Olek, sójová omáčka, zázvorový kořen

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 90 °C, aby první várka řízků zůstala teplá.
řízky:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, osolte a zahřívejte na středně vysokém plameni. Vařte 7–8 minut, dokud cibule nezměkne a nebude velmi voňavá. Přidejte česnek a vařte další 1–2 minuty. Vypněte oheň a nechte vychladnout.

Ve velké míse smíchejte mleté krůtí maso, sójovou omáčku, sambal oelek, zázvor, vodní kaštany, koriandr a osmaženou cibuli s česnekem. Pánev dejte stranou na smažení karbanátků. K mletému krůtímu masu přidejte 1/4 až 1/2 hrnku vody: karbanátky budou šťavnaté. Mleté krůtí maso promíchejte rukama.
Vytvořte a opečte malou placku, abyste se ujistili, že mleté maso má dostatek soli a koření. V případě potřeby přidejte chybějící koření, sójovou omáčku nebo sůl.
Z mletého masa vytvarujte 4 stejně velké placičky.

Nalijte olivový olej do pánve a rozehřejte na středně vysokém plameni. Vložte na ni placky. Pánev nepřeplňujte a v případě potřeby smažte po dávkách! Smažte 5–6 minut z každé strany. Pokud používáte sýr, přidejte ho a smažte další minutu.
Opečte housky v troubě na grilu nebo v toustovači. Lehce potřete majonézou každou stranu housky. Na každou spodní housku položte placku a navrch dejte rajčata, cibule a hlávkový salát. Navrch přiložte horní poloviny housky, lehce přitlačte a dobrou chuť!