Úžasné krůtí burgery

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tlustý, šťavnatý grilovaný krůtí karbanátek dodává těmto burgerům jedinečnou chuť. Kromě mletého krůtího masa je doplněn pyré ze zelené cibulky, šalotkou a dijonskou hořčicí. Ze směsi vytvarujte karbanátky a nechte je krátce vychladit v lednici, aby mleté krůtí maso ztuhlo a usnadnilo grilování. Podávejte na houskách s plátkem pečeného rajčete a šťavnatou, pikantní řeřichou, pokapané ranch dresinkem. Kombinace všech těchto ingrediencí nenechá nikoho lhostejným!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,9 kg mletého krůtího masa (různé druhy masa)
1 hrnek hrubě nasekané čerstvé pažitky
2 lžíce olivového oleje
1/4 šálku šalotky, jemně nakrájené na kostičky
2 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce hrubé soli
1 červená paprika, jemně nakrájená
4 hamburgerové housky
4 domácí nebo kupované pečené půlky rajčat
1 svazek řeřichy, omytý a oříznutý od stonků
0,5 šálku domácího nebo kupovaného rančového dresinku
Speciální vybavení4 velké dřevěné špízy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, šalotka, sladká paprika, rajčata, řeřicha, rančová omáčka, hamburgerové housky

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte zelenou cibulku do nádoby mixéru a přidejte olivový olej. Mixujte do hladka.
Ve středně velké míse smíchejte pyré ze zelené cibulky, mleté krůtí maso, šalotku, hořčici, sůl a pepř. Čistýma rukama vše promíchejte, dokud se směs rovnoměrně nerozloží. Ze směsi vytvarujte 4 velké burgerové placičky, položte je na tác a dejte do lednice.

Na rozpáleném grilu nebo na rozpálené pánvi opečte karbanátky z každé strany, poté snižte teplotu nebo karbanátky přesuňte na chladnější stranu grilu a pečte dalších 10–12 minut. Propečenost zkontrolujete tak, že karbanátky propíchnete špejlí, přitlačíte a sledujete, zda vytéká čirá šťáva. Případně do karbanátky zapíchnete teploměr na maso. Teplota by měla být 65 °C.
Housky rozkrojte napůl a opečte je, pak na každou spodní polovinu položte placku, kousek pečené rajče, trochou řeřichy a pokapejte ranch dresinkem. Navrch položte horní poloviny bulek a propíchněte dřevěnou špejlí!

Autor receptu - Amanda Freitag je americká šéfkuchařka, majitelka restaurace a hvězda televizních pořadů o vaření.

Kategorie: