Krůtí burgery s asijskou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 704, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 51 G., sacharidy 38 let G., vlákno 5 G., cholesterol 157 mg, sodík 1604 mg, cukr 8 G.

Krůta se svou neutrální chutí je perfektní volbou, pokud chcete svému burgeru dodat asijské chutě, jako je ta od Anne Burrell. Přidejte k mletému krůtímu masu česnek, zázvor, vodní kaštany, koriandr, sójovou omáčku a sambal oelek a karbanátky budou křupavé, šťavnaté a neuvěřitelně chutné. Nezapomeňte osmažit malou karbanátek, abyste se ujistili, že je všechno koření a dochucovadlo na svém místě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Extra panenský olivový olej
1 cibule, nakrájená na kostičky o velikosti 0,5 cm.
4 zelené cibulky, nakrájené
2 stroužky česneku, rozdrcené a jemně nasekané
2,5 cm čerstvého zázvorového kořene, oloupaného a nastrouhaného
700 g mletého tmavého krůtího masa
1 plechovka (220 g) vodních kaštanů, nahrubo nasekaných
Půl svazku čerstvých koriandrových lístků, jemně nasekaných
1/4 hrnku sójové omáčky + více dle chuti
2 lžíce sambal-oleku + více dle chuti
4 sezamové burgerové housky
4 plátky čedaru
1/4 šálku majonézy
4 plátky rajčat typu býčí srdce
4 šálky syrové červené cibule
8 listů římského salátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, zázvorový kořen, vodní ořech, hamburgerové housky, čedar, rajčata, listový salát, Sambal Olek

Příprava pokrmu podle receptu:

řízky:

Vymažte velkou pánev olivovým olejem. Přidejte cibuli, osolte a zahřívejte na středně vysokém plameni. Za občasného míchání vařte 7–8 minut, dokud cibulka nezměkne a nezačne velmi vonět. Přidejte jarní cibulku, česnek a zázvor a vařte 1–2 minuty, dokud cibulka nezačne vonět. Vypněte oheň a nechte cibuli vychladnout.
Ve velké míse smíchejte krůtí maso, vodní kaštany, koriandr, sójovou omáčku, 1 lžíci sambal oelek a cibulovou směs (pánev nemyjte, dejte ji stranou na burgery). Rukama masovou směs rovnoměrně promíchejte.

Připravte si malý karbanátek, opečte ho a ochutnejte. V případě potřeby masovou směs osolte. Vytvarujte z něj 4 stejné karbanátky.
Pánev vymažte olivovým olejem a rozehřejte ji na středně vysokém plameni. Vložte na ni placky a dávejte pozor, aby se nepřeplnily. Smažte 5–6 minut z každé strany.
Předehřejte troubu na režim grilování.
Karbanátky přendejte na mřížku na plechu na pečení. Na stejnou mřížku položte i housky řeznou stranou nahoru. Vložte je na spodní mřížku trouby a pečte, dokud karbanátky neztuhnou a nezezlátnou, 2 až 3 minuty. Vyjměte housky z mřížky a posypte je sýrem. Vraťte do trouby a pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 1 minutu.
V malé misce smíchejte majonézu se zbývající 1 lžící sambal oeleku. Každou polovinu housky lehce potřete pikantní majonézou. Na každou polovinu housky položte placku a navrch dejte plátek rajčete, cibuli a list hlávkového salátu. Navrch burgery přiložte horní poloviny housky, přitlačte a dobrou chuť!