Italské burgery s pečenými rajčaty a karamelizovanou cibulí

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Množství: 4 hamburgery

Každá složka tohoto vícevrstvého burgeru je kompletním jídlem plným chutí a vůní italské kuchyně. Opečené housky jsou potřeny lahodnou česnekovou aioli omáčkou se sušenými rajčaty, navrch je šťavnatý smažený karbanátek posypaný roztaveným sýrem provolone, následuje vrstva sladkých pečených rajčat s bazalkou a oreganem a nakonec lahodná karamelizovaná cibule a čerstvá rukola. Na výrobu karbanátků se mleté hovězí maso mísí se syrovou italskou klobásou, která je bohatá na středomořské koření a dodává celému burgeru chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Burgery

450 g mletého hovězího masa z plece
1 syrová mírná italská klobása, bez obalu
4 plátky sýra provolone
4 briošky nebo hamburgerové bulky, vodorovně rozkrojené napůl
Rukola, k servírování
Rostlinný olej na vymazání grilu

Aioli omáčka se sušenými rajčaty

0,5 hrnku majonézy
2 lžíce sušených rajčat, konzervovaných v oleji, scezených a nadrobno nasekaných
2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
1 lžíce hrubě nasekané čerstvé petrželky a/nebo bazalky

Pečená rajčata

4 švestková rajčata, rozpůlená
2 lžíce extra panenského olivového oleje
0,5 lžičky sušené bazalky
0,5 lžičky sušeného oregana

Karamelizovaná cibule

60 g nesoleného másla
3 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
Špetka cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, briošková houska, cibule, aioli omáčka, sýr provolone, sušená rajčata, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si aioliV kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte majonézu, sušená rajčata, česnek, čerstvé bylinky a 1/4 čajové lžičky soli a černého pepře. Mixujte do hladka. Přelijte do misky a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Pečte rajčataPředehřejte troubu na 220 °C a vyložte plech pečicím papírem. Rajčata osušte papírovými utěrkami a rozložte je na připravený plech; pokapejte olivovým olejem a posypte sušenou bazalkou, oreganem a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Pečte, dokud rajčata nezačnou hnědnout, asi 30 minut.

Připravte si karamelizovanou cibuliMezitím rozpusťte máslo ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli a cukr a promíchejte, aby se obalily. Přikryjte a za občasného míchání restujte dozlatova, asi 20 minut. Zvyšte plamen na středně vysoký a vařte za občasného míchání, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu, dalších 15 až 20 minut; dochuťte solí a pepřem. Sejměte z plotny.
Připravte si řízkyPředehřejte gril na středně vysokou teplotu a potřete rošty rostlinným olejem. Vložte mleté hovězí maso a klobásu do velké mísy a promíchejte rukama. Vytvarujte čtyři 2 cm silné placičky; osolte a opepřete. Pečte, dokud okraje nezačnou hnědnout, 3 až 5 minut.
Pak otočte a na každý placičku dejte plátek sýra. Přikryjte a pečte, dokud se sýr nerozpustí a placičky nebudou propečené, další 3–4 minuty pro středně propečenou verzi.
Housky lehce opečte na grilu. Na horní a spodní polovinu každé housky potřete aioli omáčkou. Navrch každý burger dejte placku, pečená rajčata, karamelizovanou cibulku a rukolu.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Recepty na zahradu / Gril, barbecue / Grilované maso / Grilované moučné výrobky / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / Italská kuchyně

Podobné recepty