Grilovaný tuňák s karamelizovanou cibulí, skořicí a mátou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Cibule se svými sladkými, pikantními a kyselými tóny dodává pokrmu jedinečnou hloubku chuti, která se dokonale hodí k tuňákovi. Klíčovým doplňkem jsou čerstvé lístky máty. Dohromady to vše vytváří pokrm, který si budete chtít určitě připravit znovu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 steak z tuňáka Tloušťka 4 cm.
2 lžíce olivového oleje
2 velké cibule, rozpůlené a nakrájené na tenké kolečka
1 lžíce cukru
2 skořicové tyčinky
Špetka mletého sušeného kajenského pepře
1/4 šálku červeného vinného octa
1/4 šálku nasekaných lístků máty
1/4 hrnku nasekané petrželky a další celé listy na ozdobu
2 lžíce řepkového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, vinný ocet, mletý kajenský pepř, skořice, máta, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, cukr, skořici, drcený sušený kajenský pepř a dochuťte solí a černým pepřem. Za občasného míchání vařte, dokud cibule nezezlátne a nezkaramelizuje se, asi 30 minut. Vmíchejte několik lžic vody a octa. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Těsně před podáváním vmíchejte mátu a nasekanou petrželku.
Předehřejte gril na vysokou teplotu. Potřete tuňáka z obou stran řepkovým olejem. Osolte a opepřete. Grilujte dozlatova a lehce opečte z obou stran (asi 2 minuty z každé strany). Středně propečený s růžovým středem.

Tuňákové steaky nakrájejte podél vláken na silné plátky a uspořádejte je jeden po druhém na servírovací talíř, překrývající se jako dlaždice. Doprostřed dejte cibulovou směs. Před podáváním nechte pokrm asi 15 minut odstát při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované ryby / / Bobby Flay

Podobné recepty