Grilovaný tuňák s omáčkou romesco

Hlasy: 6

Jak připravit grilovaného tuňáka s omáčkou Romesco

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Chcete-li si vychutnat všechny chutě a výhody čerstvého tuňáka, grilujte ho (nebo grilujte na pánvi) několik minut, dokud se zvenku nepokryje lahodnými otisky od grilu a vnitřek nezůstane vláčný a šťavnatý. Ne nadarmo se tuňákovi říká „telecí maso moře“ – můžete si ho vychutnat stejně jako hovězí steak. Pro tento pokrm medium-rare zvolte velmi čerstvého tuňáka. Španělská omáčka romesco z pečených sladkých paprik šlehaných s mandlemi a kořením, tradičně podávaná s jakýmikoli mořskými plody, je perfektním doplňkem k rybě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Ryba

0,7 kg velmi čerstvých tuňákových steaků (3 - 4 steaky o tloušťce přibližně 2 cm)
1 lžíce extra panenského olivového oleje

Romeská omáčka

2 konzervované pečené sladké papriky
0,5 hrnku mandlí
1 krajíc chleba
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce medu
1 lžička uzené papriky
0,5 hrnku extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, sladká paprika, med, paprika, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava omáčky romescoV kuchyňském robotu smíchejte červenou papriku, mandle, chléb, ocet, med a uzenou papriku. Pulzně mixujte, dokud se vše nespojí. Za chodu robotu přidejte olivový olej a pulzně mixujte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Připravte rybuPředehřejte venkovní gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Tuňáka pokapejte olivovým olejem a z obou stran hojně osolte a opepřete. Grilujte asi 2 minuty z každé strany.