Romeská omáčka
Hlasy: 1
Čas: 10 minut
Španělská omáčka romesco se tradičně podává k rybám a mořským plodům, ale skvěle se hodí i k jinému masu, zelenině nebo jen tak k namáčení. Vyrábí se z lískových ořechů, mandlí, křupavého chleba, olivového oleje, rajčat (konzervovaných ve vlastní šťávě), papriček piquillo a červeného vinného octa. Ořechy, chléb a vločky červené papriky se opečou na pánvi na olivovém oleji a poté se smíchají s ostatními ingrediencemi do hladka. Dle chuti si můžete omáčku více či méně upravit.
Doporučujeme
Recept:
Na pánvi rozehřejte na středním plameni 1/3 hrnku olivového oleje. Přidejte po 1/4 hrnku oloupaných lískových oříšků a pražených mandlí, 1 hrnek nakrájeného křupavého chleba, 2 nasekané stroužky česneku a 1/2 lžičky vloček červené papriky; smažte dozlatova, 3 minuty. Přelijte do kuchyňského robotu a přidejte 1 konzervu oloupaných celých rajčat, 1/4 hrnku konzervovaných papriček piquillo a 1/2 až 1 lžíci červeného vinného octa; mixujte do hladka, v případě potřeby přidejte až 1/3 hrnku vody. Dochuťte solí a vločkami červené papriky dle chuti.
Výstup1 polévková lžíce.
Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, paprika piquillo, vločky červené papriky, vinný ocet, lískové ořechy, mandle
Kategorie:
Podobné recepty
