Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Rychlý a snadný předkrm z grilovaných krevet na špízech, podávaný se smaženou jarní cibulkou a lahodnou omáčkou romesco. Perfektně se hodí k mořským plodům a byl původně vytvořen speciálně pro ně. Krevety a cibule se dají grilovat nebo smažit na pánvi. Uvaří se maximálně za 5 minut. Omáčku romesco si můžete připravit den předem a uložit do lednice. Tato španělská omáčka obsahuje pečené papriky a opečené mandle spolu s dalším kořením. Pro úsporu času můžete použít konzervované papriky. Vynikající letní předkrm s výraznými chutěmi.

Složení:

Krevety na špízech

• 18 velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 0,5 lžičky jemně nastrouhaného česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 svazek zelené cibulky, oloupané
• Speciální vybavení6 bambusových špízů o délce 10–15 cm.

Romeská omáčka

• 1/4 hrnku olivového oleje
• 0,5 šálku nasekaných mandlí
• 3 velké stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 0,5 lžičky uzené papriky
• 1 plechovka (450 g) konzervovaných pečených červených paprik, scezených
• 2 lžičky sherry octa

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krevety, sladká paprika, sherry ocet, česnek, paprika, mandle

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Romeská omáčkaNa středně velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte mandle a za častého míchání opékejte dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte, dokud nebude světle zlatavý a intenzivně voňavý, asi 1 minutu. Přidejte uzenou papriku a mixujte 30 sekund. Přelijte do mixéru. Přidejte pečené papriky, ocet a 1/2 lžičky soli a mixujte téměř do hladka. Přelijte do misky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Omáčku romesco si můžete připravit 1 den předem a dát do lednice.
Krok 2
• Krevety na špízechV misce smíchejte krevety s citronovou kůrou, česnekem, 1 lžící olivového oleje, 1/2 lžičky soli a černým pepřem dle chuti. Na každý špíz napíchněte 3 krevety. Zelenou cibulku v misce pokapejte zbývající 1 lžící olivového oleje a posypte špetkou soli.
Krok 3
• Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Grilujte zelenou cibulku, občas ji obraťte, dokud nezvadne a místy nezhnědne, asi 5 minut. Přendejte na servírovací talíř. Grilujte krevetové špízy, jednou je otočte, dokud nebudou propečené, 2–3 minuty z každé strany. Špízy položte na servírovací talíř se zelenou cibulkou a podávejte s omáčkou romesco.
  
  Můžete ozdobit stůl předkrm z grilované hovězí panenky.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.