Smažené krevety s česnekovou omáčkou

Hlasy: 12

Fotografie pokrmu: David Maloš

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Smažené krevety s česnekovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 šalotky, oloupané a nakrájené
7 stroužků česneku, oloupaných a nasekaných
3/4 hrnku olivového oleje
900 g velkých mořských krevet, bez krunýřů a hlav, bez tmavých žilek
4 snítky čerstvého tymiánu
2,5 lžičky mořské soli
2 šálky suchého bílého vína
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
6 lžic (90 g) másla
1/2 šálku nasekané čerstvé italské petrželky
1 lžíce strouhanky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šalotka, česnek, krevety, tymián, bílé víno, citronová šťáva, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte šalotku, 5 stroužků česneku a 2 lžíce olivového oleje. Rozmixujte do hladka.
Na pánvi rozehřejte 6 lžic olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte zbývající česnek a za stálého míchání opékejte 1 minutu. Poté přidejte polovinu krevety, snítky tymiánu, 1/2 lžičky soli a vařte, dokud krevety nezezlátnou, 1 až 2 minuty. Přendejte krevety na talíř a opakujte se zbývajícími krevetami, přidejte další 1/2 lžičky soli. Přendejte zbývající krevety a tymián na talíř.

Do stejné pánve přidejte 4 lžíce olivového oleje, nakrájenou šalotku a česnek a za stálého míchání vařte, dokud pasta nezhnědne, 2 až 3 minuty. Vraťte tymián do pánve a zalijte bílým vínem a citronovou šťávou. Přidejte 1 1/2 čajové lžičky soli, 4 lžíce (60 g) másla a 1 hrnek vody. Omáčku přiveďte k varu a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, 4 až 5 minut.
Jakmile se omáčka zredukuje, vmíchejte zbývající máslo a krevety. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud krevety nebudou uvařené, 2–3 minuty. Vmíchejte petrželku a strouhanku.

Autor receptu - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) šéfkuchařka, televizní moderátorka, kulinářská spisovatelka, restauratérka
Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Jednoduché recepty na krevety / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty