Chřest s česnekovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Chcete-li si vychutnat šťavnatý jarní chřest, jednoduše ho několik minut blanšírujte ve vroucí vodě. Tím stonky změknou a zároveň si zachovají křupavost. Podávejte s omáčkou ze smaženého česneku a majonézy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hlávky česneku
3 svazky chřestu
0,5 šálku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, Dijonská hořčice, česnek, citronová šťáva, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

U tří svazků chřestu odřízněte spodní konce a oloupejte stonky zespodu.
Vařte 4–5 minut, poté chřest sceďte a nechte vychladnout. Oloupejte 4 stroužky česneku a orestujte je na mírném ohni v 0,5 hrnku olivového oleje do změknutí, asi 30 minut.

Česnek přendejte na papírové utěrky, aby se z nich odsál přebytečný olej. Poté ho rozmixujte se 2 lžícemi citronové šťávy, 1 lžičkou majonézy, 1,5 lžičkou cukru, 1 lžičkou dijonské hořčice a 1/4 hrnku vody.
Přidejte 1/4 hrnku česnekového oleje z pánve. Osolte a opepřete dle chuti a posypte jemně nasekanou pažitkou; česnekovou omáčku podávejte s chřestem.

Kategorie:

recept / Mixér / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty