Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Velké krevety s koktejlovou omáčkou jsou předkrmem ideálním pro každou příležitost, ať už se jedná o rodinné setkání nebo společné sledování zápasu. Krevety se pečou v troubě a podávají se s křupavým salátem a omáčkou, takže si každý host může sestavit vlastní předkrm. Krevetovou omáčku připravíte tak, že povaříte rozmačkaná rajčata s kořením, jako je tymián, koriandr, kajenský pepř, citronová šťáva a křen. Spolu se sladkými rajčaty dodávají omáčce nádherně komplexní chuť. Tuto chuť umocníte, když omáčku necháte chvíli povařit.

Složení:

• 1 kg velkých krevet (16/20), oloupaných a zbavených žilek
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce (45 g) másla
• 1/2 velké sladké cibule, nakrájené na kostičky (asi 3/4 hrnku)
• 2 lžíce pražených a mletých semínek koriandru
• 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu nebo 0,5 lžičky sušeného
• 2 hrnky konzervovaných švestkových rajčat ve vlastní šťávě, nasekaných v kuchyňském robotu
• 1 bobkový list
• Kůra z půlky citronu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 3–4 lžíce horkého křenu (ne pasty) nebo čerstvě nastrouhaného křenu
• 1/8 lžičky kajenského pepře
• 4 čajové lžičky cukru
• 2 hlávky hlávkového salátu Bibb, pouze malé a střední listy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krevety, česnek, máslo, sladká cibule, koriandr, tymián, švestková rajčata, bobkový list, citrón, křen, mletý kajenský pepř, cukr, Bibbův salát

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Krevety osušte papírovými utěrkami a dejte je do misky s česnekem, špetkou soli, 1/2 lžičkou černého pepře a olivovým olejem. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo až na 8 hodin.
Krok 2

• Omáčka:

  
  Ve velké pánvi rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a 1/4 lžičky soli a za častého míchání vařte na středním plameni dozlatova, 10–15 minut. Přidejte mletý koriandr a tymián a promíchejte. Přidejte pyré z rajčat, 1/4 lžičky černého pepře, bobkový list a citronovou kůru. Vařte bez pokličky na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne, 10–15 minut. Vmíchejte citronovou šťávu, křen, kajenský pepř a cukr a ochutnejte. Omáčku přelijte do malé misky a před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Koktejlovou omáčku si můžete připravit až 3 dny předem a dát ji do lednice.
Krok 3

• Krevety:

  
  Předehřejte troubu na 220 °C. Jakmile je horká, vložte do ní plech na pečení a nechte ho několik minut předehřát.
Krok 4
• Marinované krevety rozložte v jedné vrstvě na předehřátý plech. Pečte, dokud se nesrolují do tvaru půlměsíce a nestanou neprůhlednými, asi 10 minut.
Krok 5

• Servírovat:

  
  Listy salátu a krevety dejte na oddělené talíře a poblíž dejte misky s koktejlovou omáčkou. Hosté budou požádáni, aby si připravili vlastní předkrmy: jednu krevetu na list salátu a navrch velkorysou dávku koktejlové omáčky.
  
  

  Poznámka

  
  Na tento recept budete potřebovat pouze malé a střední listy hlávkového salátu, které použijete na přípravu krevetových misek. Jádry a vnější listy si schovejte na salát.

Hlasy: 1