Smažené houby na špízech
Hlasy: 2
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Na tyto špízy můžete použít jakékoli houby, ale žampiony jsou nejlepší. Vyberte si houby přibližně stejné velikosti, aby se rovnoměrně propekly. Grilované houby jsou samy o sobě lahodné a šťavnaté, ale ještě chutnější budou s omáčkou z másla, česneku a sójové omáčky. Před grilováním houby potřete omáčkou a během grilování je potírejte. Poté upečené houby pokapejte rozpuštěným máslem, jemně nasekanými bylinkami a citronovou kůrou. Houby podávejte přímo na špízech jako předkrm nebo je naaranžujte na talíře jako přílohu k masu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce (60 g) másla
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1,5 lžíce sójové omáčky
- 36 žampionů s průměrem klobouku 5 cm, odříznuté tuhé konce stonků (přibližně 0,7 kg)
- 2 lžičky nasekaných lístků tymiánu
- Speciální vybavení: 4–5 kovových nebo dřevěných špízů o délce 30 cm. (Dřevěné špízy namočte na 20 minut do vody)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, česnek, sójová omáčka, žampiony, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril na střední teplotu. V malém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni, dokud se nerozpustí. Přidejte česnek a vařte asi 2 minuty. Poté vmíchejte sójovou omáčku.
- Houby dejte do středně velké mísy, přidejte sójovo-česnekový olej a promíchejte, aby se důkladně obalily. Napíchněte houby na špejle, na každou špejli nechte 7 až 8 kusů a na koncích nechte 7 cm rukojeti.
- Špízy položte na gril s rukojeťmi opřenými o okraj nebo mimo gril (tak se lépe drží, protože budou velmi horké) a přikryjte. Grilujte, špízy otáčejte každé 2 minuty a po každém otočení potřete houby olejem, dokud nebudou lehce opečené a měkké, 8 až 9 minut. Posypte tymiánem a petrželkou nebo citronovou kůrou, pokud používáte, a osolte. Případně rozpusťte trochu více másla a přidejte tymián, petržel a/nebo citronovou kůru, pokud používáte, a pokapejte jím houby.
- Šestá ingredience: nasekaná čerstvá petrželka nebo nastrouhaná citronová kůra, posypaná spolu s tymiánem; nebo můžete na konci rozpustit trochu másla, přidat tymián, petrželku a/nebo citronovou kůru a pokapat jím houby.
Poznámka
Celé žampiony se po grilování promění v šťavnaté malé chuťové bomby. Podávejte jeden špíz na hosta jako předkrm s opečeným chlebem nebo jako přílohu ke grilovanému masu či rybě. Experimentujte s jinými houbami: hlíva ústřičná je vynikající, ale protože není tak tučná a šťavnatá jako žampiony, snižte mírně teplotu grilu a špízy často otáčejte, aby se nepřipálily.
Kategorie:
Podobné recepty
