Smažené lesní houby

Hlasy: 36

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Hlavním tajemstvím smažených žampionů je, že klobouky jsou mnohem lahodnější než smažené na másle. Použijte jakékoli lesní houby a získáte neuvěřitelně aromatický pokrm plný bohaté a mnohostranné chuti. Vaří se asi 15 minut a můžete je podávat s jakýmikoli přílohami (rýže, brambory, nudle), nebo jednoduše jako přílohu, například ke grilovanému hovězímu steaku, nebo jako předkrm na plátcích toastu. Žampiony se smaží ve směsi oliv a másla se šalotkou, česnekem a petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,9 kg směsi lesních hub nebo jakýchkoli jiných hub dle chuti, jako jsou žampiony, shiitake, hřiby a portobello
0,5 šálku olivového oleje
1 hrnek nakrájené šalotky (4 velké cibule)
55 g nesoleného másla
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 lžíce nasekaného česneku (6 stroužků)
1 hrnek nasekané petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hřiby, houby, šalotka, česnek, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Klobouk každé houby očistěte čistou houbou. Odřízněte a vyhoďte stonky. Malé klobouky nakrájejte na silné plátky a velké na velké kostky.
Ve velkém kotli (27 cm) nebo hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte šalotku a vařte na mírném ohni 5 minut nebo dokud nezprůhlední. Přidejte máslo, houby, sůl a černý pepř a vařte na středním ohni 8 minut za častého míchání, dokud houby nezměknou a nezačnou pouštět šťávu.