Hovězí maso v Guinness omáčce

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 1

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 6
Kalorie 211, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 65 mg, sodík 82 mg, cukr 1 G.

Dopřejte svým blízkým lahodnou irskou večeři. Hovězí svíčková se dusí v bohaté omáčce na bázi piva Guinness s lesními houbami, cibulí a mrkví, dokud nezměkne a nebude šťavnatá. Omáčku zahustěte máslem. Hovězí maso podávejte se zeleninou. Jako příloha jsou k dispozici i vařené brambory.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g prvotřídního irského hovězího masa
2 lžíce másla + dalších 6 lžic
0,5 hrnku nakrájené cibule
4 malé mrkve
1 hrnek nasekaných lesních hub
0,5 lžíce piva Guinness stout
0,5 šálku hovězího vývaru
4 malé cibule
1/4 šálku nasekané petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, máslo, cibule, mrkev, houby, Pivo Guinness, bujón, sady cibule, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou pánev na vysokém plameni. Jakmile se rozpálí, přidejte 1 lžíci másla a hovězí maso a opečte z obou stran dozlatova, asi 3–4 minuty z každé strany. Sejměte z pánve a dejte stranou.
Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a restujte, dokud cibule nezačne měknout, asi 5 minut. Přidejte lesní houby a restujte, dokud nezačnou vonět. Přidejte pivo a přiveďte k varu. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Do omáčky přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Přiveďte k varu a omáčku zredukujte na polovinu.

Vraťte hovězí maso do pánve a vařte do požadované míry propečenosti.
Před podáváním nejprve vyjměte houby a zeleninu z omáčky a dejte je doprostřed velkého talíře. Na zeleninu doprostřed talíře dejte hovězí maso. Na talíř rozložte cibuli. Omáčku přiveďte k varu a do pánve přidejte zbývající máslo. Zamíchejte, poté přidejte nasekanou petrželku a omáčku přelijte přes hovězí maso.

Autor receptu - 1837 Bar & Brasserie v Guinness Storehouse – bar v Guinnessově muzeu v Dublinu v Irsku

Kategorie:

recept / Nízký obsah sodíku / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty pro jednoho / Večeře / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Husté polévky a dušená jídla / Evropská kuchyně / Irská kuchyně

Podobné recepty