Hovězí guláš v pivu

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 823, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 18 let G., vlákno 3 G., cholesterol 217 mg, sodík 1317 mg, cukr 5 G.

Celá hovězí hrudí se duše v omáčce z hnědého piva s mrkví, celerem a aromatickými bylinkami, včetně čerstvého rozmarýnu a tymiánu, dokud nezměkne a nezměkne. Nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a podávejte s dušenou zeleninou a omáčkou z zapékaného pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hovězí hrudí (1,3 kg), nejlibovější část
3 lžíce olivového oleje
6 rozdrcených stroužků česneku
1 velká žlutá cibule, nahrubo nakrájená
3 střední mrkve, nakrájené na 2,5cm kousky.
3 stonky celeru, nakrájené na 2,5cm kousky.
4 snítky čerstvého tymiánu
2 snítky čerstvého rozmarýnu
1 bobkový list
2 lžíce rajského protlaku
1/4 hrnku jablečného octa
3 šálky kuřecího vývaru
Dvě lahve hnědého piva o objemu 0,33 l

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, pivo, mrkev, celer, tymián, rozmarýn, bobkový list, rajský protlak, jablečný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C a umístěte rošt do spodní třetiny trouby. Vyjměte hrudí z lednice a nechte ho 1 hodinu odpočinout na lince, aby dosáhlo pokojové teploty.
Hrudní hrudí osušte a z obou stran důkladně osolte a opepřete. V litinovém hrnci nebo hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Hrudní hrudí v oleji opečte dozlatova, asi 4 minuty. Opatrně ho otočte a opečte z druhé strany další 4 minuty. Hrudní hrudí přendejte na talíř.

Do hrnce přidejte česnek, cibuli, mrkev, celer, tymián, rozmarýn a bobkový list. Restujte dozlatova, asi 8 minut. Přidejte rajský protlak a vařte 2 minuty. Přidejte ocet, kuřecí vývar a pivo a přiveďte k varu, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky.
Vložte hrudí do pánve mezi zeleninu a přikryjte. Vložte do trouby a duste 3,5 hodiny nebo dokud hrudí po propíchnutí vidličkou nezměkne. Nechte 15 minut vychladnout a poté ho nakrájejte na tenké plátky podél vlákna.
Maso podávejte na talíři spolu se zeleninou a tekutinou z pánve.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty