Marocký hovězí guláš s kuskusem v pomalém hrnci
Hlasy: 1
Čas: 8 hodin
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 500, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 71 G., vlákno 8 G., cholesterol 82 mg, sodík 708 mg, cukr 19 G.
Kalorie 500, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 71 G., vlákno 8 G., cholesterol 82 mg, sodík 708 mg, cukr 19 G.
Ras el hanout a pikantní harissa provoní tento hovězí guláš magickou vůní marocké kuchyně. Po několika hodinách dušení v pomalém hrnci je maso křehké a šťavnaté, jako by bylo přímo z trouby. Podávejte s dušeným kuskusem a máte perfektní pokrm pro nenáročnou večeři uprostřed týdne.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 mrkve, tenké a diagonálně nakrájené
- Půlka velkého celeru, oloupaného a nakrájeného na 2,5 cm kousky (asi 2 hrnky)
- 3/4 šálku nasekaných švestek
- 600 g hovězího masa na dušení
- 1 lžíce marockého ras el hanout
- 2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 2 lžíce rajského protlaku
- 1 hrnek kuskusu
- 2 lžičky harissa + navíc za archivaci
- Čerstvý koriandr na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, celer, švestky, hovězí, koření ras el hanout, bujón, rajský protlak, kuskusové zrno, omáčka harissa, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- V pomalém hrnci o objemu 6 až 8 litrů smíchejte mrkev, celer a 1/2 hrnku sušených švestek. Ve velké míse smíchejte hovězí maso s ras el hanout, 1 čajovou lžičkou soli a několika mletými černými pepřemi. Na zeleninu rozložte kousky hovězího masa. V malé misce nebo odměrce smíchejte kuřecí vývar s rajským protlakem a přelijte masem a zeleninou. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud hovězí maso nezměkne, 7–8 hodin.
- Asi 15 minut před podáváním uvařte kuskus podle návodu na obalu.
- Sejměte veškerý tuk z povrchu omáčky a vyhoďte ho. Přidejte harissu a osolte a opepřete dle chuti. Rozdělte kuskus a dušené maso do misek. Posypte zbývajícími švestkami a koriandrem; podávejte s harissou.
Kategorie:
Podobné recepty
