Dušené hovězí maso se zeleninou ve sladkokyselé omáčce

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Dušené hovězí maso se zeleninou ve sladkokyselé omáčce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,7 kg hovězích žeber, nakrájených na 6 kusů
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
2 lžíce olivového oleje
2 střední cibule, nakrájené
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 stonky celeru, hrubě nasekané
1 hrnek nasekaných celerových listů
2 lžíce papriky
1/4 šálku rajského protlaku
1 svazek mangoldu, nahrubo nasekaného
1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
5 peří zelená cibulka, nahrubo nasekejte
600 g červené řepy, oloupané a nakrájené na velké kostky
500 g mrkve, oloupané a nakrájené na velké kostky
500 g. sladké brambory, oloupejte a nakrájejte na velké kostky
1 lžíce cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, cibule, česnek, celer, paprika, rajský protlak, listová řepa, citrón, zelená cibulka, řepa, mrkev, sladký brambor

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Hovězí žebra osolte a opepřete. V litinovém hrnci nebo zapékací pánvi rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Přidejte hovězí žebra a opečte je ze všech stran 10 minut. Přendejte žebra na talíř.
Do pekáče dejte cibuli, česnek, stonky celeru a papriku a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne, asi 4 minuty. Přidejte rajský protlak a vařte 4 minuty. Zalijte 6 šálky vody, přidejte 2 čajové lžičky soli a promíchejte. Přidejte hovězí žebra a přiveďte k varu. Přikryjte pekáč pokličkou a pečte 1 hodinu a 30 minut v troubě.

Mezitím v mixéru rozmixujte mangold, citronovou šťávu, jarní cibulku, listy celeru, 1 1/2 hrnku vody a 1 lžičku soli. Vyjměte pekáč z trouby a vmíchejte mangoldové pyré, zeleninu (řepu, mrkev, batáty) a cukr. Vraťte pekáč do trouby a pečte bez pokličky, dokud maso a zelenina nezměknou, přibližně 1 1/2 až 2 hodiny. Odstraňte z masa všechny kosti a setřete tuk z povrchu omáčky. Maso a zeleninu přendejte do mělkých misek a přelijte omáčkou.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Pečené brambory / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty