Zelená cibulka
Zelená cibulka není specifický druh zeleniny. Ve skutečnosti se jedná o mladou cibulku. Sklízí se jako list na začátku léta nebo na jaře a později, na podzim, jako cibulky. Zelená cibulka chutná podobně jako cibule, ale její chuť je mnohem jemnější.
Kdy si to můžu koupit?
Zelená cibulka je k dispozici po celý rok. Je také snadné ji pěstovat, a to jak na zahradě, tak doma.
Jak nakupovat?
Při nákupu zelené cibulky hledejte pevné, robustní rostliny se zářivě zelenou barvou. Vyhněte se těm se slizkou nebo povadlou zelení. Cibulky mohou být bílé nebo načervenalé, malé nebo velké. Můžete si bezpečně vybrat obojí; všechny jsou dobré a jejich tvar ani barva neovlivní chuť.
Kulinářské využití
Před použitím omyjte zelenou cibulku, odstraňte kořínky a všechny zvadlé části. Zeleninu můžete jemně nasekat nožem nebo nakrájet na malé kousky kuchyňskými nůžkami. Pokud chcete použít celou zelenou cibulku, namočte ji na 30 minut do ledové vody, než jím ozdobíte pokrm.
Šalotku lze v pokrmech použít místo zelené cibulky.
Skladování
Zelená cibulka se špatně skladuje. Po zakoupení by měla být uložena v chladničce v perforovaném sáčku. Nejdéle takto vydrží 4–5 dní.
Všechny recepty se zelenou cibulkou
Kategorie:
Související články
