Zelenina a zelenina – kulinářská encyklopedie

V tomto článku se dozvíte o různých odrůdách avokáda, jak je vybírat, skladovat a zpracovávat a jak připravovat pokrmy z avokáda.

Jedná se o jednoletou bylinu, původem ze Střední Asie a Oceánie, nazývanou také reagan, což znamená „vonný“ (syn. reyhan,

Tento článek vám poví o různých druzích lilků, jak si vybrat, zpracovat a vařit tuto úžasnou zeleninu.

Sladký brambor, nebo jak je známý v zahraničí, je zelenina se sladkou, kořeněnou chutí. Jeho hlízy se používají jako potravina. Je ideální

Růžičková kapusta se v Belgii pěstuje od 16. století a vždy se tradičně podávala k vánoční večeři. Odtud pochází i její název. Ačkoli...

Zelený hrášek je chutná a výživná rostlina. Je bohatý na bílkoviny, vitamíny, minerály a rozpustnou vlákninu. Dodává se v několika odrůdách a

Zelená cibulka není specifický druh zeleniny. Je to mladá cibulka. Sklízí se jako zelená na začátku léta nebo na jaře a později,

Cuketa je zelenina, která patří do stejné čeledi jako dýně, melouny, okurky a cukety. Na rozdíl od nich vyžaduje k dozrání více času.

Tato pálivá paprika, pojmenovaná po francouzském městě Cayenne, se pěstuje v Indii a Jižní Americe. Plody kajenského pepře

Jedná se o pálivou papriku, která je pojmenována po italském poloostrově Kalábrie. Plody kalábrijské papriky mají kuželovitý tvar a dodávají se v různých barvách.

Brambory jsou nejoblíbenější zeleninou na světě. Existuje nespočet druhů! Tato zelenina patří do čeledi lilkovitých, stejně jako

Brambory jsou zelenina známá všude. Pokrmy z nich se staly národními symboly mnoha zemí, například Irska a Belgie. V Rusku se brambory

Kozí vous je zeleninový kořen patřící do čeledi pampeliškovitých. Někdy se mu říká ústřice, protože po uvaření má kyselou chuť.

Tato nekonvenční vůdkyně mezi všemi druhy zeleniny, tato podivně tvarovaná, hrbolatá zelenina, má výraznou chuť připomínající celer a jemnou oříškovou vůni.

Řeřicha je příbuzná hořčice a má nejzářivější chuť ze všech listových salátů. Její pikantní zelené listy a

Jedna z nejstarších plodin k nám dorazila ze zámoří v patnáctém století. V domácnostech amerických domorodců byla široce používána po dobu asi

Citronová tráva, neboli citronella, je základem asijské kuchyně, zejména thajské. Někdy se také používá

Tento článek vás naučí o bezpečnostních opatřeních pro sběr, skladování a přípravu hub.

Pórek patří do čeledi cibulovitých. Má poměrně výraznou chuť: čerstvý je poměrně drsný (i když se v tomto stavu konzumuje jen zřídka).

Olej z černého lanýže je skvělý gurmánský produkt používaný k dochucení široké škály pokrmů. Olej má jemně pikantní chuť.