Lesní houby: tipy, skladování a příprava
Tento článek vás naučí o bezpečnostních opatřeních pro sběr, skladování a přípravu hub.
Mezi jedlé houby, které lze v lese nalézt, patří lišky, hřiby obecné, hřiby obecné, pýchavky, smrže, žampiony a pokud máte štěstí, i lanýže.
Bezpečnostní pravidla pro sběr hub
Lesní houby jsou nyní k dostání v supermarketu. Pokud je ale léto a toužíte po těch nejčerstvějších houbách, vydejte se do lesa. Nejlepší sezóna je druhá polovina léta nebo první polovina podzimu. V lese najdete podzimní hřiby, šafránové mléko, hřiby obecné, hřiby mléčné, houby obecné a hlívu ústřičnou. Během horkého léta se vydejte hledat houby obecné, hlívy máslové, hřiby prasečí a hřiby obecné. Pokud bude deštivé počasí, budete mít štěstí na hřiby březové a osikové. Hřiby máslové a lišky čekají na nejnetrpělivější houbaře již v květnu a smrže lze nalézt v dubnu.
Co je důležité vědět?
– Pokud si nejste jisti, zda je houba před vámi jedlá, neměli byste ji brát a jíst.
- Pokud jdete do lesa poprvé, vezměte si s sebou zkušeného houbařeJe zbytečné číst knihy předem a snažit se rozlišovat houby od fotografií.
– Při sběru hub je nevkládejte do plastových sáčků. Nedostatek vzduchu urychluje proces rozkladu, v důsledku čehož houby ztrácejí svůj tvar. Je lepší sbírat houby do košíku.
– Pokud jíte určitou houbu poprvé, zkonzumujte velmi malé množství, abyste zjistili, jak dobře ji vaše tělo zvládne strávit.
– Některé natrhané houby uchovejte v lednici. Pokud se náhle otrávíte, bude snazší zjistit, které houby ji způsobily.
Skladování
Lesní houby skladujte v chladničce. Nejlepší je je předem zabalit do papíru, aby se na jejich povrchu neusazovala vlhkost. Vlhké houby se velmi rychle kazí.
Houby se obvykle jedí v den sklizně nebo následující den.
Sušené lesní houby mají charakteristickou vůni. V uzavřené nádobě je lze skladovat měsíc i déle.
Příprava
Nůžem odstraňte veškerou trávu, listí nebo mech přilepený k houbám. Odřízněte všechny znečištěné části stonků. Poškozené části houby by měly být také odříznuty.
Pokud budete houby vařit hned, můžete je omýt.
Abyste zjistili, zda jsou houby dobré a nejsou napadené červy, doporučuje se podélně rozříznout jejich stonky a klobouky na 4 části.
Houby by měly být připraveny a snědeny co nejrychleji..
Lesní houby jsou neuvěřitelně všestranné. Dají se použít do polévek, jako hlavní chod (smažené s bramborami a cibulí), jako náplň do koláčů, omáček a mnoha dalších pokrmů.
Nejjednodušší způsob, jak je připravit, je osmažit houby na oleji a položit je na kus bílého chleba.
Bezpečnostní pravidla pro sběr hub
Lesní houby jsou nyní k dostání v supermarketu. Pokud je ale léto a toužíte po těch nejčerstvějších houbách, vydejte se do lesa. Nejlepší sezóna je druhá polovina léta nebo první polovina podzimu. V lese najdete podzimní hřiby, šafránové mléko, hřiby obecné, hřiby mléčné, houby obecné a hlívu ústřičnou. Během horkého léta se vydejte hledat houby obecné, hlívy máslové, hřiby prasečí a hřiby obecné. Pokud bude deštivé počasí, budete mít štěstí na hřiby březové a osikové. Hřiby máslové a lišky čekají na nejnetrpělivější houbaře již v květnu a smrže lze nalézt v dubnu.
Co je důležité vědět?
– Pokud si nejste jisti, zda je houba před vámi jedlá, neměli byste ji brát a jíst.
- Pokud jdete do lesa poprvé, vezměte si s sebou zkušeného houbařeJe zbytečné číst knihy předem a snažit se rozlišovat houby od fotografií.
– Při sběru hub je nevkládejte do plastových sáčků. Nedostatek vzduchu urychluje proces rozkladu, v důsledku čehož houby ztrácejí svůj tvar. Je lepší sbírat houby do košíku.
– Pokud jíte určitou houbu poprvé, zkonzumujte velmi malé množství, abyste zjistili, jak dobře ji vaše tělo zvládne strávit.
– Některé natrhané houby uchovejte v lednici. Pokud se náhle otrávíte, bude snazší zjistit, které houby ji způsobily.
Skladování
Lesní houby skladujte v chladničce. Nejlepší je je předem zabalit do papíru, aby se na jejich povrchu neusazovala vlhkost. Vlhké houby se velmi rychle kazí.
Houby se obvykle jedí v den sklizně nebo následující den.
Sušené lesní houby mají charakteristickou vůni. V uzavřené nádobě je lze skladovat měsíc i déle.
Příprava
Nůžem odstraňte veškerou trávu, listí nebo mech přilepený k houbám. Odřízněte všechny znečištěné části stonků. Poškozené části houby by měly být také odříznuty.
Pokud budete houby vařit hned, můžete je omýt.
Abyste zjistili, zda jsou houby dobré a nejsou napadené červy, doporučuje se podélně rozříznout jejich stonky a klobouky na 4 části.
Houby by měly být připraveny a snědeny co nejrychleji..
Lesní houby jsou neuvěřitelně všestranné. Dají se použít do polévek, jako hlavní chod (smažené s bramborami a cibulí), jako náplň do koláčů, omáček a mnoha dalších pokrmů.
Nejjednodušší způsob, jak je připravit, je osmažit houby na oleji a položit je na kus bílého chleba.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Všechny recepty s houbami
Kategorie:
Související články
