Vlašské ořechy: Nákup, skladování a použití
Vlašské ořechy jsou velmi oblíbené a všestranné. Nezralé, zelené vlašské ořechy s mléčnou dužinou se nakládají. Mnohem populárnější jsou však plně zralé ořechy, které se používají sušené i čerstvé. Jádro je pokryto hnědou slupkou a připomíná lidský mozek.Vlašské ořechy mají mírně hořkou chuť. Konzumují se syrové a používají se také do různých pokrmů, sladkých i slaných. Obzvláště dobré jsou do pečiva.
Kdy si je můžu koupit?
Vlašské ořechy ve skořápce jsou k dispozici pouze v zimních měsících, od prosince do února, zatímco neskořápkové vlašské ořechy jsou k dispozici po celý rok.
Jak vybrat ty nejlepší?
Pokud kupujete ořechy ve skořápce, ujistěte se, že skořápka je hladká, hustá a nepoškozená.
Kulinářské využití vlašských ořechů
Vlašské ořechy lze louskat pomocí specializovaných nástrojů. Většina z nich umožňuje mačkat ořech, dokud se nerozlomí. Je důležité, abyste během tohoto procesu nepoškodili jádro.
Ořechy se dají jíst čerstvé nebo pečené. Naskládejte je v jedné vrstvě na plech a pečte v troubě na střední teplotu 10–12 minut. Ořechy jsou hotové, když jádra zezlátnou. Podobného efektu lze dosáhnout i pouhým opražením ořechů na pánvi. Udržujte teplotu střední. Ořechy neustále míchejte, aby se rovnoměrně opekly a nepřipálily. Po upečení můžete jádra nechat celá nebo je nasekat nožem.
Vlašské ořechy jsou skvělé do salátů, zejména pokud obsahují jablka, celer, rozinky nebo müsli. Používají se také do koláčů, sušenek a koláčů a dají se jíst i čerstvé.
V případě potřeby lze vlašské ořechy nahradit pekanovými ořechy.
Skladování
Neloupané nebo loupané ořechy by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Při tomto skladování vydrží čerstvé až 3 měsíce. Loupané ořechy by měly být také skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Tím se prodlouží jejich trvanlivost na 6 měsíců.
Všechny recepty s vlašskými ořechy
Kategorie:
Související články
