Salát se špenátem, lesními plody a kandovanými vlašskými ořechy

Hlasy: 1

Jak připravit - salát ze špenátu, lesních plodů a kandovaných vlašských ořechů

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 276, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 31 G., vlákno 4 G., cholesterol 15 mg, sodík 374 mg, cukr 23 G.

Tento lehký a elegantní salát kombinuje lahodný špenát s ostružinami, kandovanými vlašskými ořechy a hoblinkami soleného parmazánu, to vše promíchané se sladkokyselým dresinkem z třešňové marmelády a zrnité hořčice. Ideální pro sváteční večeři!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tankování

3 lžíce jablečného octa
2 lžičky zrnité hořčice
2 lžíce medu
1/4 hrnku třešňového džemu
1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Salát

280 g malého špenátu
2 hrnky ostružin
1/4 šálku tenké plátky červené cibule
0,5 šálku kandovaných vlašských ořechů
1 malý kousek parmazánu nebo pecorina

Kandované vlašské ořechy

2 lžíce nesoleného másla
1 a 1/4 šálku vlašských ořechů
1/4 hrnku krystalového cukru
0,5 lžičky skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, vlašské ořechy, ostružina, Parmazán, červená cibule, celozrnná hořčice, třešňový džem, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Tankování:

V malé misce smíchejte ocet, hořčici, med, džem, 0,5 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vmíchejte olivový olej a pokračujte ve šlehání, dokud zálivka nebude hladká.
Salát:

Ve velké salátové míse smíchejte špenát, ostružiny, cibuli a kandované vlašské ořechy. Pokapejte dresinkem a promíchejte. Škrabkou na zeleninu nastrouhejte navrch trochu sýra.

Kandované vlašské ořechy:
Výtěžek: 1,5 šálku

Plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou. Ve středně velkém hrnci na mírném ohni rozehřejte máslo. Přidejte vlašské ořechy a míchejte, aby se obalily. Zvyšte plamen na střední, přidejte cukr a za častého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí a nezkaramelizuje, asi 5 minut. Vmíchejte skořici, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a poté směs přeneste na plech. Vlašské ořechy rozložte v jedné vrstvě. Nechte vlašské ořechy vychladnout, dokud poleva neztuhne, asi 15 minut.