Salát z červeného zelí, endivie a celeru s vlašskými ořechy

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Salát z červeného zelí, namočené šalotky a celeru, ochucený červeným vinným octem, dijonskou hořčicí a zakysanou smetanou. Navrch posypaný opečenými vlašskými ořechy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/2 hrnku vlašských ořechů
1 střední šalotka, nakrájená
1 malá hlávka červeného zelí, nastrouhaná
1 lžička hrubé soli, plus více dle chuti
1/2 lžičky mletého černého pepře
2 lžíce červené vinný ocet
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce cukru
1/4 hrnku olivového oleje
1/4 šálku zakysané smetany nebo smetany ke šlehání
2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
3 hlávky endivie, oříznuté od spodních částí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vlašské ořechy, šalotka, červené zelí, vinný ocet, citronová šťáva, Dijonská hořčice, zakysaná smetana, krém, celer, salát z čekanky

Příprava pokrmu podle receptu:

Červené zelí promíchejte s lžičkou soli ve velké míse. Šalotku namočte na 10 minut do misky s rozpuštěnou vodou, poté sceďte a propláchněte.
Předehřejte troubu na 180 °C. Rozložte vlašské ořechy na plech, vložte do trouby a pečte dozlatova, asi 12 minut.

Připravte si dresink: V salátové míse prošlehejte vinný ocet, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, cukr a mletý pepř. Za stálého šlehání postupně přilévejte olivový olej a poté zakysanou smetanu. Vmíchejte červené zelí, celer a šalotku. Přikryjte a dejte do chladničky na 30 minut nebo déle (až 6 hodin).
Před podáváním nakrájejte čekanku podélně na tenké plátky a přidejte do salátové mísy. Osolte a opepřete mletým pepřem a promíchejte. Salát rozdělte na porce a posypte vlašskými ořechy.

Kategorie:

recept / Saláty / Zeleninové saláty / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Červené zelí / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty