Tuřín, nákup a skladování

Tuřín je levný a velmi zdravý produkt.

Existují dva druhy tuřínu: raný a pozdní. Oba mají kulaté, mírně zploštělé kořeny s tenkými kořínky.

Rané tuříny Má zelenobílou slupku s fialovým odstínem. Dužnina je křehká a sladká, s mírně štiplavou chutí a jemnou oříškovou vůní. Jedlé jsou i natě.

Pozdní tuříny mají silnější slupku, ale stejně příjemnou dužinu.

Odrůda tuřínu Vyznačuje se bílofialovou barvou a většími plody.

Jak nakupovat?

Tuřín s ranou sklizní se prodává od dubna do července a tuřín s pozdní sklizní od srpna do března.

Při nákupu tuřínu vybírejte plody, které jsou hladké, nepoškozené a bez hnědých skvrn, děr nebo plísní.

Tuřín v rané sklizni se obvykle prodává ve svazcích nebo pytlích, již omytý a prakticky připravený k jídlu.


Skladování

Brzy sklizené tuříny se dobře skladují ve spodní zásuvce lednice. Nejprve odstraňte vršky a kořeny zabalte do papíru.

Tuřín sklizený pozdě v roce se dobře skladuje na chladném a tmavém místě, například ve sklepě nebo ve sklepě. Tam může vydržet i několik měsíců.

Mrazit lze jak rané, tak i pozdní řepy.

Chcete-li zmrazit rané tuříny, oloupejte je, nakrájejte, blanšírujte, nechte vychladnout a zabalte do plastových sáčků nebo nádob. Při přípravě jídel je budete používat přímo z mrazáku.

Pozdní sklizeň tuřínu by měla být povařena a scezena. Kořeny rozmačkejte na pyré, dejte pyré do nádob s víkem a zmrazte.