Jak správně skladovat batáty

Sladké brambory lze při správné přípravě skladovat měsíce. Vyberte k tomu středně velké hlízy. Měly by být hladké a čisté, bez promáčklin nebo jiného poškození. Pokud jsou hlízy příliš měkké, nepoužívejte je – brzy se zkazí.

I když žijete v oblasti, kde sladký brambor Můžete si ho koupit kdykoli během roku, ale nejlepší je ho uskladnit během čerstvé sklizně, konkrétně v září až říjnu.

Krátkodobé skladování

Pokud neplánujete skladovat batáty dlouhou dobu, následující metoda vám bude fungovat dokonale:

1. Hlízy otřete hadříkem, abyste odstranili nečistoty. Nemyjte ani neoplachujte je pod tekoucí vodou!

2. Každou hlízu jednotlivě zabalte do starých novin.

3. Hlízy vložte do papírového sáčku, košíku, kartonu nebo dřevěné krabice. Ne však do vzduchotěsné plastové nádoby!

4. Přidejte k batátu jablko. Tím zabráníte jeho hnití.

5. Nádobu se sladkými bramborami umístěte na chladné a dobře větrané místo mimo dosah vlhkosti a slunečního záření. Lednička k tomuto účelu není vhodná!

Pokud jste vše udělali správně, hlízy vydrží několik měsíců. Měli byste však zajistit skladovací teplotu mezi 13–16 °C.


Mražení sladkých brambor

Sladké brambory lze také zmrazit. Postupujte takto:

1. Hlízy důkladně omyjte.

2. Oloupejte je.

3. Vložte do vody a vařte 15–20 minut.

4. Hlízy nezmrazujte celé. Rozmačkejte je nebo nakrájejte na kousky a uložte do vzduchotěsné nádoby.

5. Vymačkejte citronovou šťávu, přidejte ji do nádoby a dobře promíchejte. Šťáva zabrání zhnědnutí batátů.

6. Před vložením do mrazničky nechte batáty zcela vychladnout. Ujistěte se také, že mezi povrchem pyré nebo kousky a víkem nádoby je volný prostor.

Zmrazené batáty vydrží dobře rok i déle.


Také musíte vědět, jak rozmrazovat sladké brambory.

1. Pokud necháte zeleninu během rozmrazování na kuchyňské lince, bakterie se v ní rychle začnou množit. Proto byste ji měli rozmrazovat jen pár hodin, než s ní začnete. příprava.

2. Po vyjmutí nádoby z mrazničky ji vložte do misky s vodou. Víko zatím neotevírejte.

3. Batáty můžete také rozmrazit v mikrovlnné troubě. V tomto případě nejprve odstraňte víko z nádoby.

Mražené batáty se dají uvařit ihned, ale bude to trvat o něco déle.


Mrazení batátů po malých porcích vám ušetří starosti s jejich rozmrazováním, pokud chcete sníst jen jednu porci. Nemrazte je ve skleněných nebo kovových nádobách. Při skladování batátů nepoužívejte mokrou lžíci. Jakákoli tekutina v nádobě ovlivní texturu a chuť brambor.