10 způsobů, jak uvařit sladké brambory

Tato sbírka receptů vám ukáže 10 různých způsobů, jak připravit lahodné sladké brambory. Sladké brambory jsou považovány za prospěšné při léčbě rakoviny a srdečních chorob. Mají velmi nízký obsah kalorií, brambora střední velikosti obsahuje pouze asi 105 kalorií. Tyto kořenové brambory mají také nízký obsah tuku, takže je můžete bezpečně jíst bez obav z přibírání na váze.

2. Gratinované sladké brambory

Sladké brambory se obvykle smíchají se strouhankou a zapečou pod sýrem. Někdy se přidá mléko nebo smetana k zahuštění, ale lze je nechat samotné a podávat později. Sladké brambory se před vařením nemusí loupat. Jejich tenká, jedlá slupka je bohatá na živiny. Na talíři také vypadají atraktivně. Stačí krátká doba v troubě a pokrm ze sladkých brambor je připraven k vychutnání. Obvykle se jí lžící.

Recepty na zapékané batáty:

• Zapékané sladké brambory s uzeným chilli
  
• Zapékaná sladká brambora s ořechovou polevou
  
• Pastýřský koláč s krůtou a sladkými bramborami
  

3. Smažený batát

Tento pokrm ze sladkých brambor se dá připravit dvěma způsoby. Pokud máte raději méně křupavé sladké brambory, nakrájejte je na proužky, položte je na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte olivovým olejem. Sladké brambory můžete také dochutit solí, pepřem a dalšími oblíbenými bylinkami. Sladké brambory pečte v troubě při 120 °C po dobu 25 minut a občas je obraťte. Propečenost zkontrolujete propíchnutím plátků vidličkou.

Pokud vám nevadí pár kalorií navíc a chcete krásný, křupavý batát, vhodnější je druhý způsob. Batát nakrájejte na proužky a na 15 minut je zcela ponořte do ledové vody – tím se odstraní přebytečný škrob, díky čemuž bude batát křupavější. Do pánve nalijte arašídový olej do hloubky 2,5 cm. Plátky batátu osušte papírovou utěrkou a pomalu je jeden po druhém vkládejte do olejem vymazané pánve. Batát smažte při 180 °C 5 minut nebo dozlatova. Nyní posypte svým oblíbeným slaným nebo sladkým kořením.

4. Smažené bramborové placičky

Bramboráky jsou skvělou snídaní. Proč nezkusit nahradit běžné brambory batáty? Tyto batáty se skvěle hodí k vaječným pokrmům a batáty dodají vašim jídlům špetku barvy. Na přípravu batátů nastrouhejte brambory nebo je najemno nasekejte v mixéru a opečte je s cibulí na několika lžících rostlinného oleje dozlatova a do křupava. Nyní můžete svůj pokrm ze batátů posypat svými oblíbenými bylinkami a kořením.

Rychlé občerstvení a svačiny se sladkými bramborami:

• Krokety ze sladkých brambor
  
• Latkes ze sladkých brambor
  
• Vegetariánské tacos s celerem, batáty a ananasovou salsou
  
• Párky v rohlíku s grilovanými kuřecími klobásami a hranolky ze sladkých brambor
  
• Quesadilla s vepřovým masem a sladkými bramborami
  
• Krajkové palačinky Rava Dosa plněné sladkými bramborami a kmínem
  

5. Grilování

Tato metoda je trochu podobná pečení. Jediný rozdíl je v tom, že grilování dodá batátům jedinečnou uzenou chuť. Brambory tedy nakrájejte na kulaté plátky a potřete je olivovým olejem. Nyní je položte na rozpálený rošt grilu. Grilujte plátky 5 minut z každé strany. Čím tenčí plátky, tím rychleji se upečou. Pro větší chuť přidejte do uhlíků štěpky z jabloňového dřeva. Pro křehčí a měkčí batáty je položte na kus alobalu, přidejte máslo, zabalte je a grilujte 20 minut.

• Salát z grilovaných sladkých brambor a zelené cibulky
  
• Teplý pečený salát ze sladkých brambor a cibule
  

Doporučujeme

6. Pyré

Pokud chcete, aby vaše děti jedly zdravější potraviny, rozmačkejte jim batáty. Slupka této zeleniny obsahuje třikrát více antioxidantů než všechna ostatní zelenina. Pokud rádi rozmačkáte neloupané batáty, poskytnete tím mnoho výhod sobě i svým dětem. Pokud dáváte přednost rozmačkání hlíz bez slupky, je to v pořádku. Alespoň stále získáte řadu vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Vezměte tři velké batáty a nakrájejte je na kousky (čím menší kousky, tím rychleji se uvaří). Přiveďte k varu vodu a přidejte nakrájené batáty. Vařte, dokud kousky zcela nezměknou, asi 15-20 minut. Nyní slijte vodu z hrnce, přidejte mléko, máslo a špetku soli a pepře, aby pyré získalo požadovanou chuť.

Recepty na pyré z batátů:

• Pyré ze sladkých brambor s příchutí mojita
  
• Pyré ze sladkých brambor
  
• Pyré ze sladkých brambor v indickém stylu
  
• Instantní bramborová kaše
  
• Sladké brambory v napařovači

7. Chipsy

Domácí batátové lupínky jsou mnohem zdravější alternativou k kupovaným bramborovým lupínkům, které jsou smažené a plné soli, kalorií a tuku. Výrobou vlastních lupínků si můžete upravit množství soli a oleje. Batát nakrájejte na velmi tenké kulaté plátky a předehřejte troubu na 230 °C. Plátky batátů postříkejte rostlinným olejem a posypte kořením. Rozložte je na plech a pečte do křupava, asi 25 minut. Během této doby lupínky jednou otočte, aby z obou stran zhnědly. Dokud jsou plátky ještě v troubě, můžete je posypat parmazánem.

Recepty na plněné sladké brambory:

• Sladké brambory s pancettou, houbami shiitake a rajčaty
  
• Pečené brambory plněné batáty
  
• Sladké brambory plněné chilli
  
• Plněné slupky ze sladkých brambor

8. Smažení na plechu

Lehce pečená zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a dobře se hodí ke kuřecímu, hovězímu a vepřovému masu. Mohou si ji pochutnat i vegetariáni. Pečené batáty se dobře hodí k dýni, cibuli, pastináku, mrkvi a červené řepě. Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Plech vyložte pečicím papírem. Pokud máte hodně zeleniny, použijte dva plechy. Zeleninu nakrájejte, dejte do misky a promíchejte se solí, pepřem a bylinkami, jako je rozmarýn a tymián. Česnek je dobrým doplňkem, protože dodává batátům bohatou chuť. Jakmile je trouba předehřátá, položte zeleninu na rozpálený plech. Pečte 30–45 minut nebo dokud nezměkne. Neměla by být ale příliš měkká. Dávejte pozor, aby se nepřevařila a nepřilepila k plechu.

9. Pyré z polévky

Polévky se snadno připravují a dají se zmrazit pro pozdější použití. Sladké brambory jsou do polévky ideální, protože jsou velmi syté a dobře se hodí k dalším ingrediencím. Pro zajímavější chuť můžete přidat kari prášek a špetku mleté ​​červené papriky. Experimentujte s různými kořením a příchutěmi, dokud nenajdete tu, která vám a vaší rodině chutná.

Recept na čočkovou a batátovou polévku

10. Suflé

Toto jednoduché jídlo ze sladkých brambor se připravuje v mixéru. Existují dva recepty na suflé ze sladkých brambor. V obou případech se sladké brambory vaří a rozmačkávají. V prvním případě se do pyré ze sladkých brambor přidají rozšlehané bílky a poté se rozmixují. Tento recept vyžaduje velmi málo času na přípravu. Ve druhém případě se do pyré přidá hnědý cukr, skořice, muškátový oříšek a sherry. Ať už si vyberete jakýkoli recept, suflé ze sladkých brambor bude vždy vynikající.

Dezerty ze sladkých brambor:

• Suflé ze sladkých brambor
  
• Listové těsto ze sladkých brambor
  
• Neuvěřitelný tvarohový koláč ze sladkých brambor
  
• Vzdušné sušenky ze sladkých brambor
  
• Koláč ze sladkých brambor s brusinkovo-ořechovou polevou
  
• Koláč ze sladkých brambor
  
• Pone ze sladkých brambor

Doufáme, že se vám naše nápady líbily a že jste se naučili vařit batáty pomocí jedné z výše popsaných metod.





Kategorie: