Plněné slupky ze sladkých brambor

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 8 jednohubek

Plněné slupky ze sladkých brambor lze podávat jako hlavní chod nebo předkrm. Vypadají zářivě a působivě – ideální na svátky! Kombinace sladkých brambor a pikantních chilli papriček je obzvláště okouzlující. V tomto receptu můžete sladké brambory předem upéct. Z uvařených brambor vydlabejte dužinu, promíchejte ji s kořením, vraťte ji do slupek a pečte plněné slupky, dokud se náplň neprohřeje. Před podáváním na náplň položte zvlášť osmažené mleté mexické chorizo, pokapejte pikantní zakysanou smetanou a posypte jarní cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 středně velké sladké brambory (asi 200 g každá)
1 lžíce olivového oleje
1 plechovka (450 g) pečených fazolí s bourbonovým hnědým cukrem
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky chilli prášek
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (tmavě zelenou část si schovejte na servírování)
1 jalapeño, zbavené semínek, rozmražené a nakrájené na kostičky
0,5 hrnku zakysané smetany
Šťáva ze 2 limetek
1 avokádo, nakrájené na kostičky
280 g syrové mexické chorizo klobásy (nebo 4 klobásy bez obalu)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, mletá klobása, pečené fazole, Avokádo, vápno, jalapeňos papričky, zelená cibulka, chilli koření, kmín, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Sladké brambory položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je do změknutí vidličkou, přibližně 1 hodinu. Nechte 15 minut vychladnout.
Hlízy podélně rozkrojte napůl a většinu dužiny vydlabejte do misky. Prázdné slupky potřete olivovým olejem a osolte a opepřete. Slupky vraťte na plech a pečte dokřupavé, asi 15 minut.

Mezitím dejte fazole do misky s dužinou ze sladkých brambor; přidejte kmín, chilli prášek, jarní cibulku a jalapeño a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Vyjměte slupky ze sladkých brambor z trouby a naplňte je směsí fazolí. Na plech položte mřížku. Naplněné slupky ze sladkých brambor rozložte na mřížku a pečte dalších 20 minut, dokud se náplň neprohřeje a navrchu lehce nezhnědne.
Mezitím smíchejte zakysanou smetanu, limetkovou šťávu a avokádo v kuchyňském robotu a mixujte do hladka. Dochuťte solí a pepřem dle chuti. Dejte stranou.
Rozehřejte středně velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte chorizo a za stálého míchání opékejte dozlatova, 8–10 minut. Sceďte. Horkou masovou směs lžící rozetřete na slupky ze sladkých brambor, pokapejte zakysanou smetanovou omáčkou a posypte nasekanou jarní cibulkou.

Kategorie: