Čas: 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Krajkové palačinky Rava Dosa s náplní ze sladkých brambor a kmínu - podrobný recept.

Složení:

• 1 hrnek rýžové mouky
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 1 plechovka (380 g) kokosového mléka
• 1 vejce
• 1 lžíce palmového cukru
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 lžička sezamového oleje
• 1/2 lžíce ghí
• Náplň ze sladkých brambor a kmínu (viz recept níže)
• 6 zelených cibulek (zelenou část blanšírujeme)
• Další vybavení: litinová pánev o průměru 10 cm.

Náplň ze sladkých brambor a kmínu:

• 3 sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm
• 2 lžíce (30 g) másla
• 1 bílá cibule, nakrájená na tenké plátky (asi 450 g)
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 nakrájené zelené chilli papričky
• 1 čajová lžička lisovaného česneku
• 1 lžička nasekaného čerstvého zázvoru
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/2 lžičky hořčičných semínek
• 1/4 lžičky mleté ​​kurkumy
• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• 1 čajová lžička hrubé soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

palačinky, sladký brambor, rýžová mouka, kokosové mléko, vejce, chilli paprička, kmín, cibule, česnek, zázvorový kořen, koriandr, hořčičné semínko, kurkuma

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V míse smíchejte rýžovou mouku a sůl a uprostřed udělejte důlek. Smíchejte kokosové mléko, vejce, cukr, zázvor a sezamový olej. Do důlku nalijte vaječnou směs a míchejte, dokud nebude hladká. Před pečením nechte těsto 10 minut odpočinout.
Krok 2
• V litinové pánvi rozehřejte 1/2 čajové lžičky ghí na středně vysokém plameni. Přidejte 30 gramů těsta na pánev. Smažte, dokud okraje nebudou křupavé. Otočte rava dosu, aby se opečla nahoře. Zabalte náplň ze sladkých brambor a kmínu do palačinky a převažte ji zelenou cibulkou. Opakujte se zbývajícím těstem.
  
  Náplň ze sladkých brambor a kmínu: Sladké brambory vařte ve vroucí osolené vodě do změknutí, asi 10 minut. Sceďte a přendejte do velké mísy.
Krok 3
• Ve velké pánvi rozpusťte máslo. Cibuli smažte dozlatova, asi 5 minut. Smíchejte kmín, chilli papričku, česnek, zázvor, mletý koriandr, hořčičná semínka a kurkumu, promíchejte a přidejte k cibulové směsi. Vařte 1 minutu. Cibulovou směs přendejte k batátům a dobře promíchejte. Přidejte nasekaný koriandr a citronovou šťávu. Osolte.

Hlasy: 6