Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Crêpe Suzette je královnou retro dezertů a právem. Tato moje verze je jednodušší a rychlejší díky použití kupovaných palačinek. To ale není důvod, proč se jí vyhýbat. Naopak, můžou být velmi dobré, ale než je namočíte do omáčky, natož flambujete, představa jejich vylepšení se vám bude zdát směšná. Pokud jste si mysleli, že Crêpe Suzette je nějaký úžasný pozůstatek zastaralého kulinářského kánonu, zamyslete se znovu. Ne, prostě na to zapomeňte a pusťte se do toho.

Složení:

• Šťáva ze 2 pomerančů
• Kůra z 1 pomeranče
• 165 g másla
• 1/3 hrnku cukru
• 8 - 12 kupovaných palačinek
• 1/3 hrnku pomerančového likéru (nejlépe Grand Marnier, Cointreau nebo Triple Sec)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Likér Grand Marnier, Pomerančový likér, Pomerančový džus, palačinky, sirup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do hrnce nalijte pomerančovou šťávu, kůru, máslo a cukr. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte dalších 10–15 minut, dokud omáčka nezíská sirupovitou konzistenci.
Krok 2
• Palačinky přeložte do trojúhelníku a dejte je do velkého pekáče nebo zapékací misky tak, aby se mírně překrývaly v kruhu.
  
  Palačinky přelijte teplým sirupem a poté je na mírném ohni asi 3 minuty jemně zahřívejte.
Krok 3
• V prázdné pánvi na sirup zahřejte vámi zvolený pomerančový likér. Jakmile se palačinky v pomerančové omáčce prohřejí, přelijte je likérem a flambujte je přímo v pánvi. Ihned podávejte a na každý talíř lžící naneste palačinky a omáčku.

Hlasy: 3