Palačinky s tvarohem a rozinkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 7 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8–12

Podrobný recept s fotografiemi palačinek s tvarohem a rozinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Palačinky

3/4 hrnku mouky
1 čajová lžička cukru
Špetka soli
3 vejce
1 polévková lžíce ghí
1,5 šálku mléka

Plnicí

3/4 hrnku cukru
Kůra z jednoho citronu
2 hrnky tvarohu
0,5 šálku másla
4 vejce
Špetka soli
3/4 šálku zakysaná smetana
3/4 hrnku rozinek
1 lžička vanilkového extraktu

Glazura

2 vejce
3/4 hrnku cukru
3 šálky smetany ke šlehání
Meruňkový džem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, cukr, vejce, máslo, mléko, citronová kůra, tvaroh, zakysaná smetana, rozinka, vanilkový extrakt, krém, Meruňkový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si palačinky: V míse smíchejte mouku, cukr, sůl, vejce a rozpuštěné máslo. Míchejte do hladka. Přidejte mléko a dobře promíchejte. Sceďte.
Rozehřejte nepřilnavou pánev a na středním plameni rozpusťte 1 lžičku másla. Nalijte 2–3 lžíce těsta. Palačinku smažte dozlatova, poté ji stěrkou otočte a vyjměte, když je i druhá strana stejně zbarvená. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.

Připravte si náplň: V kuchyňském robotu smíchejte cukr a citronovou kůru a mixujte, dokud kůra nebude najemno nasekaná. Přidejte tvaroh, máslo, 1 vejce a špetku soli a mixujte do hladka. Zbývající vejce přidávejte jedno po druhém otvorem ve víku, poté přidejte zakysanou smetanu a mixujte. Směs přendejte do misky a vmíchejte rozinky a vanilku. Náplň nechte 2 hodiny vychladit nebo přes noc v lednici.
Připravte si glazuru: Ušlehejte vejce s cukrem. Přidejte smetanu ke šlehání a znovu prošlehejte.
Předehřejte troubu na 190 °C. Jednotlivé gratinované formy vymažte máslem. Na každou palačinku dejte 2 lžíce tvarohové náplně a srolujte ji. Na každou formu položte dvě nebo tři palačinky.
Polevu potřete palačinky a pečte dozlatova, asi 30 minut.
Palačinky z tvarohu podávejte v gratinovaných miskách přímo z trouby. Navrch pokapejte meruňkovou marmeládou.

Autor receptu - Wolfgang Johannes Puck je slavný rakouský šéfkuchař, restauratér, podnikatel a filmový a televizní herec.

Kategorie:

recept / Dezerty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / Evropská kuchyně

Podobné recepty