Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Čínské palačinky z jarní cibulky se spíše podobají plackám a snadno se připravují s minimem ingrediencí. Na těsto budete potřebovat pouze mouku a vodu a na náplň rostlinný olej a jarní cibulku. V několika jednoduchých krocích budete mít lahodné a chutné palačinky, které můžete podávat jako předkrm se zázvorovým dipem nebo jako obědovou alternativu k běžnému chlebu.

Složení:

Palačinky

• 2 hrnky prémiové mouky
• 1 šálek vroucí vody
• 0,5 šálku nasekané zelené cibulky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 0,5 hrnku řepkového oleje (kanoly)
• 0,5 hrnku zázvorové omáčky

Zázvorová omáčka

• 1/4 šálku sójové omáčky
• 1/4 šálku čínského octa Zhenjiang
• 1/4 šálku nasekané zelené cibulky
• 1 lžička nasekaného zázvoru
• 1 lžička vloček červené papriky
• 1 čajová lžička cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, zelená cibulka, zázvorový kořen, sójová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Prosejte mouku do mísy. Postupně a stálým proudem přilévejte vodu a míchejte dřevěnou lžící. Pokračujte v přidávání vody, dokud se nevytvoří kulička těsta. Můžete ji hníst v kuchyňském robotu. Nechte těsto asi 30 minut odpočinout přikryté vlhkou utěrkou.
Krok 2
• Na pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto na tenký obdélník. Vymažte olejovou směsí, posypte jarní cibulkou a osolte a opepřete. Opatrně srolujte těsto do válečku. Rozkrojte na 4 díly. Jeden díl třikrát zatočte. Z tohoto dílu vytvořte spirálu, znovu ji rozválejte a uhlaďte do tvaru palačinky o průměru 12–15 cm.
Krok 3
• Předehřátou nepřilnavou pánev vymažte řepkovým olejem a smažte palačinky z obou stran dozlatova. Nakrájejte a ihned podávejte s omáčkou.
  
  Zázvorová omáčka:
  Smíchejte všechny ingredience a podávejte.

Hlasy: 1