Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 18 ks.

Tyto palačinky se připravují jako malý předkrm velikosti sousta, což jim dodává reprezentativnější, úhlednější a působivější vzhled. Těsto na palačinky uhněťte z mléka a směsi pšeničné a pohankové mouky. Jeho bohatá a výrazná chuť se dokonale hodí k uzeným rybám. Malé palačinky smažte na rozpuštěném másle a podávejte ozdobené plátky uzeného lososa, lžičkou zakysané smetany a snítkou čerstvého kopru.

Složení:

• 1/3 hrnku pohankové mouky
• 2/3 hrnku pšeničné mouky
• 0,5 lžičky prášku do pečiva
• 3/4 lžičky hrubé soli
• 3/4 lžíce + 2 lžíce mléka
• 1 velké vejce
• 110 g rozpuštěného másla, rozděleného
• 220 g uzeného lososa, nakrájeného na tenké plátky
• 1/4 šálku crème fraîche nebo zakysané smetany
• Čerstvý kopr, na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

pohanková mouka, prémiová mouka, mléko, vejce, máslo, uzený losos, crème fraîche, zakysaná smetana, kopr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V míse smíchejte obě mouky, prášek do pečiva a sůl. V samostatné míse prošlehejte mléko, vejce a 1 lžíci rozpuštěného másla a poté vše vmíchejte do moučné směsi. Na středně velké pánvi rozehřejte 1 lžíci rozpuštěného másla a do horkého oleje nalijte těsto, jednu lžíci po druhé, do horkého oleje. Smažte na středně nízkém plameni, dokud se na povrchu palačinek nezačnou tvořit bublinky, asi 2 minuty. Otočte a smažte další minutu nebo dokud palačinky nezezlátnou. Opakujte se zbývajícím těstem. (Mezi jednotlivými dávkami otírám horkou pánev suchým papírovým ubrouskem.)
Krok 2
• Před podáváním dejte na každou palačinku kousek uzeného lososa. Přidejte lžíci zakysané smetany a snítku kopru.

Hlasy: 1