Niçoise salát s uzeným lososem

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 506, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 32 G., vlákno 7 G., cholesterol 205 mg, sodík 1084 mg, cukr 5 G.

Niçoise je klasický francouzský salát pocházející z Nice. Tradičně obsahuje čerstvou zeleninu, vejce natvrdo, olivy, ančovičky a olivový olej, ale mnoho kuchařů přidává také vařené brambory, zelené fazolky a tuňáka, které dnes mnozí považují za nezbytnou součást Niçoise. Molly Yeh ve svém receptu nahradila tuňáka uzeným lososem. Výsledek byl stejně lahodný!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g duhových brambor, nakrájených na čtvrtky
1/4 lžíce + 2 lžíce olivového oleje
220 g zelených fazolí, bez konečků
4 velká vejce
0,5 hrnku bílého vinného octa
1/4 šálku dijonské hořčice
2 lžičky nasekaných lístků tymiánu
půlka malé červené cibule, jemně nakrájené
1 hlávka salátu, listy oddělené
1 filet z uzeného lososa, 110–170 g, nalámaný na větší kousky
16 cherry rajčat, rozpůlených
1 polévková lžíce. Olivy Niçoise nebo Kalamata

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, vejce, uzený losos, cherry rajčátka, Olivy z Kalamaty, Bostonský salát, vinný ocet, Dijonská hořčice, zelené fazole, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Brambory dejte na plech a promíchejte s 1 lžící olivového oleje, 0,5 lžičky soli a několika mletými kapkami černého pepře. Pečte 15 minut.
Mezitím pokapejte zelené fazolky 1 lžící olivového oleje, 1/4 čajové lžičky soli a pár špetkami pepře a rozložte je na jednu stranu druhého plechu. Na druhou stranu plechu dejte vejce. Po 15 minutách pečení vložte druhý plech do trouby. Pokračujte v pečení, dokud brambory nebudou zlatavě hnědé, místy křupavé a snadno propíchnutelné vidličkou a zelené fazolky nebudou měkké a místy křupavé, asi dalších 15 minut.

Vejce ihned vložte do misky s ledovou vodou a nechte je 10 minut odstát. Vejce oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
Ve středně velké míse smíchejte ocet, hořčici, lístky tymiánu a červenou cibuli. Za stálého míchání metličkou přilijte zbývající 1/4 hrnku olivového oleje, dokud nevznikne emulze.
Listy salátu rozložte na servírovací talíře. Na listy salátu dejte brambory, fazole, lososa, vejce, cherry rajčátka a olivy a každou porci pokapejte trochou dresinku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Piknik / Letní jídla / Saláty / Saláty s rybami / Saláty s vejci / Bramborové pokrmy / Bramborové saláty / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů