Jednoduchý salát s uzeným lososem

Hlasy: 1

Jak připravit - Snadný salát z uzeného lososa

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 401, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 70 mg, sodík 434 mg, cukr 9 G.

Tento snadný salát se připravuje z domácího uzeného lososa od Sunny Andersonové. Na tento recept nepotřebujete udírnu; stačí vám trouba nebo gril, tekutý udír a směs koření. Ryba je lahodně chutná, pikantní a šťavnatá. Rozdrobte ji a promíchejte se salátovou zeleninou v citronovém dresinku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Losos

1 půlka lososa (asi 1 kg)
1 lžíce tekutého kouře
3 lžíce olivového oleje

Směs koření

1/4 hrnku + 1 lžíce cukru
1/4 šálku sladké papriky
2 lžíce cibulového prášku
2 lžíce česnekového prášku
1 lžička vloček chilli papričky
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Jednoduchý salát

20 g jarní salátové listy
1/4 šálku tenké plátky červené cibule
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, tekutý kouř, směs na salát, červená cibule, citronová šťáva, česnekový prášek, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Losos:

Rybu osušte papírovými utěrkami. Položte ji kůží dolů na alobal postříkaný sprejem na vaření, na plech na pečení nebo cedrové prkno namočené ve vodě na 1–2 hodiny. Klikatým pohybem lososa postříkejte tekutým kouřem a vetřete do něj. Nechte 5 minut odpočinout. Osolte.
Suchá marináda:

Ve středně velké míse smíchejte cukr, papriku, cibulový prášek, česnekový prášek, chilli vločky, sůl a černý pepř. Směsí koření jemně posypte celou horní stranu ryby a rovnoměrně ji vetřete do masa. Nechte 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.

Předehřejte troubu nebo gril na 150 °C. Rybu pokapejte olivovým olejem. Lososa položte na alobal (nebo prkénko) přímo na gril nebo do trouby. Pečte do středně propečené konvice, 20–25 minut, v závislosti na velikosti ryby.
Lehký salát:

Ve velké míse smíchejte listy hlávkového salátu, cibuli a citronovou šťávu. Lehce osolte a opepřete. Nechte několik minut odstát, poté pokapejte olivovým olejem a znovu promíchejte. Odstraňte kůži z lososa a dužinou posypte salát.