Koláč s ředkvičkami a uzeným lososem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento jednoduchý koláč se připravuje z kupovaného listového těsta. Upečte si zvlášť listové těsto, potřete ho sýrovou pomazánkou, navrch dejte plátky uzeného lososa a tenké plátky ředkviček v čerstvém, voňavém bylinkovém dresinku a vychutnejte si ho jako lahodný předkrm s bílým vínem nebo jinými nápoji. Ředkvičky pro tento recept se nakrájejí na velmi tenké plátky a namočí se do studené vody, aby se odstranila část hořkosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plát mraženého listového těsta (polovina balení 500 g), rozmražený
1 velké vejce
1/4 hrnku smetany k smetaně + navíc na vaječnou směs
1 svazek ředkviček, očištěných a nakrájených na tenké plátky (asi 1 1/2 hrnku)
1 balení (140 g) česnekovo-bylinkového sýrového pomazánkového krému, například Boursin, pokojové teploty
2 lžíce šampaňského octa
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého estragonu
1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
60 g uzeného lososa, natrhaného na kousky
Vločky mořské soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, uzený losos, vejce, krém, tvaroh, šampaňský ocet, petržel, estragon, vločky mořské soli

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Na plechu s pečicím papírem rozválejte listové těsto na čtverec o straně 27 cm. Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Rozšlehejte vejce s trochou smetany. Okraje těsta (asi 2,5 cm široké) potřete vaječnou směsí, poté každou stranu přehněte asi o 1 cm, abyste vytvořili tenký okraj, a přitlačte k uzavření. Střed těsta propíchejte vidličkou a poté celý povrch potřete rozšlehaným vejcem.

Pečte dozlatova a do křupava, asi 25 minut. Střed dortu propíchněte nožem a jemně jej zatlačte dnem odměrky, aby se zploštil. Přendejte na mřížku a nechte vychladnout.
Mezitím namočte nakrájené ředkvičky do velké mísy s ledovou vodou, dokud se nezačnou kroutit, asi na 15 minut; sceďte je a osušte papírovými utěrkami.
Ve středně velké míse smíchejte sýrovou pomazánku a smetanu k zahuštění do hladka. Ve velké míse smíchejte ocet, estragon, petrželku a špetku hrubé soli. Přidejte ředkvičky a uzeného lososa a promíchejte.
Sýrovou směs rozetřete na vychladlý korpus, navrch dejte ředkvičky a uzeného lososa. Posypte vločkovou mořskou solí.

Kategorie:

recept / Snídaně / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty

Sbírky receptů