Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 ks.

Tento předkrm má skvělou vyváženost chutí. Elegantně vypadá i na svátečním stole. Mějte však na paměti, že uzený losos a červený kaviár jsou přirozeně slané, takže je nejlepší nejprve ochutnat hotovou náplň a teprve poté v případě potřeby přidat sůl. Použití vajec, která byla delší dobu v chladničce, a ne příliš čerstvých, usnadní jejich loupání, a výsledkem bude úhlednější hotový pokrm. Nakrájený losos, zelená cibulka nebo paprika jsou také dobrou ozdobou místo červeného kaviáru.

Složení:

• 8 velkých vajec, kategorie SV
• 1/2 hrnku zakysané smetany
• 60 g smetanového sýra, pokojové teploty
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 lžíce jemně nasekané zelené cibulky, plus navíc na ozdobu
• 110 g uzeného lososa, jemně nakrájeného
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 60 gramů červeného kaviáru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, uzený losos, kaviár z lososa, tvaroh, majonéza, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vejce dejte do hrnce dostatečně velkého, aby se do něj vešla v jedné vrstvě. Zalijte studenou vodou a přiveďte k varu na vysokém plameni. Jakmile voda začne vřít, vypněte oheň, přikryjte a nechte vejce 15 minut odstát. Sceďte teplou vodu a hrnec naplňte studenou vodou. Dejte stranou, dokud vejce nevychladnou.
Krok 2
• Vejce oloupejte a podélně rozkrojte napůl. Opatrně vyjměte žloutky. Vložte je do mísy elektrického mixéru s metlovým nástavcem. Bílky rozložte v jedné vrstvě na talíř řeznými stranami nahoru a posypte solí.
Krok 3
• K žloutkům přidejte zakysanou smetanu, smetanový sýr, majonézu, citronovou šťávu, jarní cibulku, lososa, sůl a pepř. Šlehejte na střední rychlosti do nadýchaného sněhu. Malou lžící vmíchejte bílky do žloutkové směsi. Volně přikryjte potravinovou fólií (dávejte pozor, abyste náplň nerozdrtili) a dejte na 30 minut do lednice, aby se chutě spojily.
Krok 4
• Až budete připraveni podávat, ozdobte trochou červeného kaviáru a nasekanou jarní cibulkou. Osolte, opepřete a podávejte.

Hlasy: 1